Lietuviški receptai labai įvairūs. Lietuvos nacionalinėje virtuvėje gausu receptų iš mėsos, žuvies, pieno ir daržovių. Lietuviška virtuvė, kurios receptai su nuotraukomis rodo, kaip ji persipynusi su kaimyninių šalių virtuvėmis, garsėja pyragais ir bulviniais blynais.
Nulupkite silkę, perpjaukite į dvi dalis, išimkite vidurius, galvą, uodegą ir pelekus, 4-5 valandas pamirkykite arbatoje. Silkę sutrinkite per mėsmalę. Bulves išvirkite, nulupkite, pertrinkite per sietelį, sudėkite silkę, smulkiai supjaustytą svogūną, maltus pipirus, plaktą kiaušinį, tarkuotą obuolį, grietinę, maltus trupinius ir gerai išsukite. Puodą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais, pripildykite mase, paskirstykite ir aptepkite viršų plaktu … Skaityti toliau
Užvirinkite juodąją kavą, perkoškite, suberkite cukrų ir vėl užvirinkite. Tada į puodelius supilkite kavą, įpilkite brendžio, ant viršaus užtepkite plaktą kiaušinio baltymą ir pabarstykite cukrumi. Dėkite kavos puodelius į įkaitintą orkaitę kelioms minutėms, kol kiaušinio baltymas pradės dažytis. Paruoštą kavą patiekite iš karto. Produktai Lietuviška „Rūtos” kava maltos kavos 5 valgomieji šaukštai. 0,5 litro vandens … Skaityti toliau
Nukoštus ir nuplautus kmynus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 30-45 min. švelniame vandenyje. Tada perkoškite, suberkite cukrų, atvėsinkite iki 20° C, suberkite mieles ir palikite raugti 12 valandų. Nupilkite nuskaidrintą skystį (atskirkite nuosėdas), atvėsinkite ir užpilkite citrinos rūgštimi. Patiekite su citrinos griežinėliu. Produktai Kmynų gėrimas kmynai 12 g cukraus 120 g citrina 40 g Katsno … Skaityti toliau
Šiam patiekalui bulvės gali būti (o tai dar geriau) vakarykštės ir šiek tiek apdžiūvusios. Jei jų neturite, išvirkite juos, tada nusunkite vandenį ir laikykite ant silpnos ugnies, kad išgaruotų visa likusi drėgmė. Šlapios bulvės mums nieko gero neduos. Tada bulves sutrinkite kaip bulvių košei arba sumalkite mėsmale. Kai bulvės atvės tiek, kad būtų galima maišyti … Skaityti toliau
Žalias bulves nulupkite, sutarkuokite, išspauskite ir sumaišykite su virtų bulvių koše. Mišinį pasūdykite, išminkykite ir supjaustykite į tortilijas. Paruoškite įdarą: sumalkite mėsą (žalią arba virtą) per mėsmalę, sudėkite pakepintą svogūną, pipirus, druską ir išmaišykite. Į kiekvienos keptuvės vidurį sudėkite įdarą, užspauskite kraštus, kad gautųsi ovalo forma, ir kepkite. Patiekite su lydyta šonine ir keptais svogūnais. … Skaityti toliau
Mieles ištirpinkite šiltame piene su trupučiu cukraus. Iš miltų, kiaušinių ir margarino išminkykite gana standžią tešlą. Palikite jį pakilti 1-1,5 valandos, tada dar kartą apdorokite ir iškočiokite. Stikline iš tešlos išpjaukite apskritimus, tada ant kiekvieno apskritimo dėkite įdarą. Suformuokite pusmėnulio formos ritinėlius, tada sudėkite juos į sietelį taip, kad nesiliestų vienas su kitu. Uždėkite sietą … Skaityti toliau
Kmynus supilkite į šaltą vandenį ir virkite 30-45 minutes ant silpnos ugnies. Gėrimą perkoškite, įpilkite cukraus, atvėsinkite iki 20 laipsnių, įdėkite mielių ir palikite raugti 12 valandų. Užpilkite gėrimą citrinos rūgštimi ir tinktūra. Produktai Kmynų gėrimas kmynai 1,5 g cukraus 15 g citrina 0,1 vnt. žiedinių kopūstų tinktūra 5g mielės 0,4 g citrinos rūgštis 0,2 … Skaityti toliau
Supjaustykite karbonadą, jautieną ir kumpį mažais griežinėliais. Supjaustykite lašinius juostelėmis ir pabarstykite druska bei pipirais. Supjaustykite olandišką sūrį griežinėliais, svogūną – griežinėliais, o svogūnus – stambiais griežinėliais. Patiekdami įdėkite užkandį į medinę lėkštę, uždengtą servetėle, ir papuoškite žalumynais. Atskirai patiekite krienų padažą, sumaišytą su grietinės padažu. Produktai Šaltas užkandis „Varovu” skrudintas karbonadas 125 g kumpio … Skaityti toliau
Žalias bulves pertrinkite per sietelį, nuspauskite, sumaišykite su kepta kubeliais supjaustyta šonine, svogūnais, šonine, druska, įpilkite virinto pieno ir išmaišykite. Paruoštą mišinį sudėkite ant lašiniais pateptų lakštų ir iškepkite. Patiekite su keptais svogūnais. Produktai Bulvių babka su krūtinine mėsa bulvės 230 g šoninė – šoninė 10 g pienas 40 g Rūkyta šoninė 20 g svogūnai … Skaityti toliau
Žuvies filė supjaustykite gabalėliais, sumalkite kartu su virtais keptais grybais, įmuškite kiaušinį ir vištienos prieskonių mišinį ir išmaišykite. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus. Užvirinkite sultinį, sudėkite morkas, petražoles, salierus ir pastarnokų šaknis, virkite, kol suminkštės, perkoškite ir šiek tiek atvėsinkite. Želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje sultinio ir palikite pastovėti. Likusį sultinį užvirinkite ir troškinkite mėsos kukulius … Skaityti toliau