Lietuviški receptai labai įvairūs. Lietuvos nacionalinėje virtuvėje gausu receptų iš mėsos, žuvies, pieno ir daržovių. Lietuviška virtuvė, kurios receptai su nuotraukomis rodo, kaip ji persipynusi su kaimyninių šalių virtuvėmis, garsėja pyragais ir bulviniais blynais.
Nuluptas ir nuplautas bulves sutarkuokite, nusunkite vandenį, sudėkite smulkintą šoninę, svieste pakepintą svogūną, prieskonius, pipirus, gerai išmaišykite. Galite šiek tiek troškinti keptuvėje. Ant iškočiotos tešlos dėkite maltos mėsos gabaliukus ir darykite koldūnus. Ingredientai Virtiniai – lietuviški koldūnai su tarkuotomis bulvėmis (1 porcijai) bulvės 800 g šoninė (šoninė) 100 g svogūnai 80 g sviesto 1 šaukštelis. … Skaityti toliau
Žalias bulves nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite. Likusias bulves išvirkite „striukėje”, nulupkite ir sutrinkite. Sudėkite žalias ir virtas bulves, įberkite druskos ir sumaišykite. Gautą masę supjaustykite apvaliais dubenėliais, į juos sudėkite maltą mėsą, suformuokite rutuliukus ir virkite pasūdytame vandenyje 20-25 minutes. Patiekite su kiaulienos spragėsiais ir keptais svogūnais. Produktai Cepelinai (bulvių paplotėliai) žalios bulvės 240 g … Skaityti toliau
Užvirinkite pieną. Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi ir šaukštu supilkite į verdantį pieną. Kai tik jie išplaukia, išimkite juos dantytu šaukštu. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir plonai supilkite į verdantį pieną, likusį nuo virtų baltymų. Atvėsinkite, supilkite ant baltymų, papuoškite uogiene arba vaisiais. Produktai Nektis lietuvių kalba kiaušiniai 8 vnt. cukraus 200 g 500 … Skaityti toliau
Sūdytame vandenyje išvirkite lydeką, ešerį ar kitą neriebią upės žuvį. Išimkite žuvies gabalėlius. Sultinį vėl užvirinkite ir sudėkite nuplautus ir nuplautus ungurio gabalėlius (apie 3-5 cm ilgio). Virkite 8-10 minučių, tada įberkite šiek tiek druskos ir 1-2 lauro lapus, pavirkite 1-2 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami įberkite krapų, maltų juodųjų pipirų ir grietinės. … Skaityti toliau
Iš kiaulpienių arba cikorijų paruoškite kavos, perkoškite per labai smulkų sietelį arba kaproninę kojinę. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, supilkite į puodelius, užpilkite karšta kava ir supilkite grietinėlę. Produktai Lietuviška kiaulpienių arba cikorijų kava. 1-asis variantas kiaulpienių arba cikorijų kavos 2 valgomieji šaukštai. vanduo 0,5 l cukraus 2 šaukštai. grietinėlės 1 puodelis kiaušinio trynys 2 … Skaityti toliau
Bulves (1,1 kg) nulupkite, sutarkuokite ir išspauskite. Likusias bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sutarkuokite, įberkite druskos ir sumaišykite su išspaustomis bulvėmis. Įdaras: varškę sumalkite, sudėkite kubeliais supjaustytą virtą šoninę ir smulkiai supjaustytą žalią arba keptą svogūną. Viską sumaišykite. Iš bulvių masės formuokite paplotėlius. Į kiekvieno iš jų vidurį įdėkite įdaro, sujungkite kraštus ir suformuokite … Skaityti toliau
Kefyrą atšaldykite ir užpilkite atvėsintu verdančiu vandeniu. Virtus burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais, agurkus – griežinėliais, o svogūnus – makaronais. Įmaišykite svogūną ir smulkiai supjaustytus krapus su druska. Supilkite kefyrą ant daržovių, pagardinkite druska ir išmaišykite. Į kiekvieną lėkštę įdėkite po pusę virto kiaušinio. Atskirai patiekite karštas virtas bulves (pagal nacionalinę tradiciją naudojamas vietoj duonos). Produktai … Skaityti toliau
Sviestą išsukite su cukrumi ir cinamonu, į masę įmuškite kiaušinius ir plakite iki baltumo, tada suberkite 1 šaukštelyje vandens ištirpintą sodą, miltus ir užminkykite lengvai minkomą tešlą. Įpilkite vandenyje ištirpintą karštą medų ir melasą, tada suberkite likusius miltus ir maltus prieskonius, kol gausite tirštą tešlą. Iškočiokite 1-1,5 cm storio lakštus, supjaustykite stačiakampiais, išdėliokite lygiagrečias linijas, … Skaityti toliau
Paimkite 4 kg kiaulienos be venų, 1,2 kg jautienos ir 800 g žvėrienos (briedžio, šerno, stirnos), mėsą susmulkinkite, šernieną supjaustykite juostelėmis, tada plaktuvu suplakite su prieskoniais. Įdėkite 25,6 g raudonųjų pipirų, 12,8 g juodųjų pipirų, 6,4 g g gvazdikėlių, lauro lapų, mairūno. Į vidurius įdarykite faršą, įberkite 20 vienetų sausos druskos ir 1 vienetą salietros. … Skaityti toliau
Gerai nuplaukite prieskrandį, išverskite jį į kitą pusę ir 3-5 min. panardinkite į verdantį vandenį, tada nuplaukite gleives ir plėves, palikdami tik raumenis, užpilkite šaltu vandeniu ir pamerkite kelioms valandoms. Paruoštą raugą sudėkite į šaltą vandenį ir virkite 3-4 valandas, virimo viduryje įberkite šaknų ir prieskonių, o pabaigoje – druskos. Išvirtą rūkytąją supjaustykite juostelėmis kaip … Skaityti toliau