Lietuviški receptai labai įvairūs. Lietuvos nacionalinėje virtuvėje gausu receptų iš mėsos, žuvies, pieno ir daržovių. Lietuviška virtuvė, kurios receptai su nuotraukomis rodo, kaip ji persipynusi su kaimyninių šalių virtuvėmis, garsėja pyragais ir bulviniais blynais.
Susmulkintus mėsos kaulus ir šoninę sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 2-2,5 valandos, tada dar 3 valandas virkite. Nuluptus burokėlius, salierus, morkas ir svogūnus supjaustykite julieno juostelėmis. Nuluptą ir smulkiai supjaustytą svogūną sudėkite į įkaitintą sviestą ir lengvai pakepinkite. Tuomet sudėkite burokėlius, išvirkite iki pusės, sudėkite morkas ir salierus ir taip pat išvirkite … Skaityti toliau
Mėsą, gerai nuplautus džiovintus grybus sudėkite į šaltą vandenį ir išvirkite sultinį. Prieš kepimo pabaigą sudėkite kepintas šaknis ir prieskonius. Sultinį perkoškite, išimtus grybus supjaustykite pailgais griežinėliais, šaknis pertrinkite per sietelį ir sudėkite atgal į sultinį. Atskirai išvirkite burokėlius, nulupkite juos, sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į verdantį sultinį, įpilkite citrinos rūgšties arba acto, apvoliokite miltuose, … Skaityti toliau
Šviežią kumpį su 1,5 cm storio lašinių sluoksniu įdėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite actu, išvirkite su gvazdikėliais, kvapiaisiais pipirais, lauro lapais, mairūnu ir druska, palaikykite 2-3 dienas. Tada išvirkite vandenyje (2,5-3 val.), nuimkite odą, riebiąją dalį gausiai pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu ir kepkite orkaitėje ant skardos. Produktai Kumniye (kumpis) virtas kumpis 1 vnt. cukraus … Skaityti toliau
Žalias bulves sutarkuokite ir išspauskite. Likusias bulves išvirkite ir sutarkuokite, kol jos karštos. Žalias tarkuotas bulves sumaišykite su virtų bulvių tyre, gerai išmaišykite, padarykite koldūnus, sudėkite juos į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Sudėkite koldūnus į verdantį pieną ir virkite 5-10 minučių. Prieš patiekdami sriubą papuoškite sviestu. Produktai Pieno sriuba su bulvių koldūnais 6 … Skaityti toliau
Nulupkite burokėlius, išvirkite juos su odele ir užpilkite verdančiu atšaldytu vandeniu. Įdėkite juodos duonos ir palikite 6 dienas kambario temperatūroje. Raugintus burokėlius sutarkuokite tarka. Tuomet sudėkite smulkintą svogūną arba svogūnėlį, druskos, išmaišykite ir užpilkite grietine. Produktai Rūgštokos burokėlių salotos Rūgštūs burokėliai 240g svogūnai 20 g arba pavasariniai svogūnai 20 g grietinė 80 g druskos pagal … Skaityti toliau
Nulupkite ir sutarkuokite virtas bulves, suberkite miltus, kiaušinį, druską ir išmaišykite. Iš masės suformuokite rombus (3,5X3,5 cm). kepaliukus (3,5×3,5 cm), sudėkite juos ant miltais pabarstytos skardos ir iškepkite orkaitėje. Sudėkite į puodą, užpilkite riebalais ir grietine ir troškinkite, retkarčiais pakratydami. Patiekdami apipilkite padažu. Paruoškite jį taip: kubeliais pakepinkite šoninę, suberkite smulkintus svogūnus ir kepkite, kol … Skaityti toliau
Mėsą supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į kiekvienos riekės vidurį įdėkite maltos mėsos, suformuokite kotletukus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite, kol iškeps iki pusės, tada užpilkite padažu ir troškinkite. Baigiant troškinti įpilkite grietinės ir užvirinkite. Paruoštus raviolus sudėkite į padažą, kuriame jie troškinti. Paruoškite faršą taip: virtą kiaušinį, mažais kubeliais supjaustytą duoną ir šoninę, … Skaityti toliau
Žąsį apipjaustykite, įtrinkite išorę ir vidų šaukštu kmynų ir druskos, įdarykite mažais obuoliais (Tirolio, kiniškais Pepino), pabarstytais druska ir mairūnu (pjūviuose). Kepkite ant kepimo skardos su aliejumi ir svogūnais, užpilkite sultiniu. Atskirai iškepkite 6-8 gerus didelius obuolius su imbieru, mairūnu ir cukrumi. Uždenkite jais žąsį ir užpilkite padažu. Produktai Lietuviška žąsis su obuoliais Dėl 1 … Skaityti toliau
Žalias bulves nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite ir lengvai nuspauskite. Įberkite druskos, suberkite pakepintą svogūną ir išmaišykite. Mišiniu užpildykite susmulkintas kiaulienos žarnas, tada kepkite keptuvėje, kol paruduos (kad žarnos neplyštų, jų per daug nespauskite). Patiekdami supjaustykite vederai 10-12 cm ilgio gabalėliais, apibarstykite keptais riebalais su spirgučiais ir svogūnais. Produktai Bulvių kibirai bulvės 385 g vidurių 54 g … Skaityti toliau
Sutarkuokite virtas morkas, sudėkite tarkuotus šviežius obuolius, rūgštynes (kruopščiai nuplaukite, pašalinkite šakeles ir nuplikykite verdančiu vandeniu), susmulkintus skrudintus riešutus, cukrų, citrinos rūgštį ir cinamoną. Maišykite. Ištirpinkite verdančiame piene. Sudėkite paruoštą želatiną ir suplakite. Supilkite į torto formą ir atvėsinkite. Produktai Morkų putėsiai morkos 250 g sultenės 80g obuolys 60g pienas 60 g cukrus 10 g … Skaityti toliau