Šviežią kumpį su 1,5 cm storio lašinių sluoksniu įdėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite actu, išvirkite su gvazdikėliais, kvapiaisiais pipirais, lauro lapais, mairūnu ir druska, palaikykite 2-3 dienas. Tada išvirkite vandenyje (2,5-3 val.), nuimkite odą, riebiąją dalį gausiai pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu ir kepkite orkaitėje ant skardos.
Produktai Kumniye (kumpis) virtas
kumpis 1 vnt.
cukraus pudra 50 g
sausas mairūnas 10 g
3% acto pagal skonį
cinamonas 5 g
prieskonių pagal skonį
lauro lapas pagal skonį
gvazdikėlių pagal skonį
druskos pagal skonį