Pagal šį receptą orkaitėje pagaminti žuvies suktinukai pjūvyje atrodo labai apetitiškai – ryškūs tarkuotų morkų taškeliai, saulėtas virto kiaušinio trynys ir švelni, sultinga jūros lydekos filė. Kepimo procesas taip pat jus nudžiugins – jūros lydekos filė gabalėlius sumaišome su kepintomis morkomis ir svogūnais, žaliais kiaušiniais ir prieskoniais, gautą žuvies maltinuką stačiakampio formos uždedame ant folijos, ant viršaus dedame virtus kiaušinius, suformuojame suktinuką ir pašauname į orkaitę. Būtent taip įsivaizdavau tobulą žuvies patiekalą.
Produktai Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje)
Žuvis (jūros lydekos) – 1 kg
Kiaušiniai – 4-5 vnt.
Morkos (didelės) – 180 g (1 vnt.)
Svogūnai (dideli) – 2 vnt. (300 g)
Sviestas – 100 g.
Druska – 0,5 šaukštelio (pagal skonį)
maltų juodųjų pipirų – 0,25 šaukštelio.
Žuvies prieskonių – 1 šaukštelis (pagal skonį)
Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje)
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus pagal recepte pateiktą sąrašą.
Tinka bet kokios nedidelės talpos žuvys: lydekos, polakiai, menkės, lydekos ir net skumbrės.
Aš naudojau žuvų skerdenas, bet paprasčiau ir greičiau tai padaryti, jei nusipirksite paruoštos žuvies filė be odos ir kaulų.
Sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi.
Kepimo procesui reikės folijos.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 2 žingsnis
Į puodą įmuškite tris kiaušinius ir užpilkite juos šaltu vandeniu.
Kiaušinius išvirkite kietame vandenyje – 8 minutes po užvirimo.
Kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje.
Išvalykite kiaušinius nuo lukštų.
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 3 etapas
Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite svogūną. Kelias minutes pakepinkite svogūną ant vidutinės ugnies, kol taps permatomas.
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 4 etapas.
Tuo tarpu morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 5 žingsnis.
Į svogūnus sudėkite morkas.
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 6 etapas.
Toliau troškinkite svogūnus su morkomis apie 5 minutes.
Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite daržovėms atvėsti.
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 7 etapas
Tuo pat metu, kai daržovės pasidengia, supjaustykite žuvį filė gabalėliais.
Supjaustykite žuvį išilgai pilvo, pašalinkite nugarkaulį, išimkite visus smulkius kaulus. Nulupkite nuo žuvies juodą plėvelę ir nuimkite odą.
Žuvies filė susmulkinkite šakute arba rankomis, kad gautųsi tarsi malta mėsa. Žuvies filė taip pat galite sumalti blenderiu arba mėsmale, tačiau tuomet vyniotinio tekstūra bus kitokia.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 8 etapas
Giliame dubenyje sumaišykite žuvį, atvėsintas garuose virtas daržoves, žalius kiaušinius (vieną didelį arba du mažus), žuviai skirtus prieskonius, druską ir maltus pipirus.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 9 etapas
Sumaišykite maltą žuvį ir daržoves iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 10 žingsnis
Nuplėškite 45 cm ilgio folijos gabalą. Ant folijos sudėkite maltą žuvį ir daržoves ir suformuokite stačiakampį (mano dydis – 18 cm x 25 cm).
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 11 etapas
Ant maltos mėsos stačiakampio krašto iš eilės sudėkite nuluptus virtus kiaušinius.
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – žingsnis Nr. 12.
Laikydami foliją, susukite tvirtą ritinį.
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 13 žingsnis
Suvyniokite vyniotinį į foliją, uždengdami visas puses. Galite naudoti du folijos sluoksnius, kad vyniotinis būtų sandariai supakuotas ir kepant neišbėgtų sultys.
Sudėkite vyniotinį į kepimo indą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 14 žingsnis
Žuvies suktinuką su virtais kiaušiniais kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Leiskite paruoštam vyniotiniui šiek tiek atvėsti, kad atidengę foliją nenusidegintumėte nuo garų.
Recepto nuotrauka: Žuvies suktinukas su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 15 žingsnis
Nuimkite foliją nuo ritinio.
Recepto nuotrauka: Žuvies vyniotinis su daržovėmis ir virtais kiaušiniais (orkaitėje) – 16 žingsnis.
Supjaustykite vyniotinį skersai norimo storio riekelėmis – ne per plonomis, nes kitaip jos neišlaikys formos. Supjausčiau vyniotinį maždaug 2 cm storio griežinėliais.
Patiekite vyniotinį į stalą šiltą, papildytą šviežiomis daržovėmis, žalumynais ir baltuoju padažu.
Ruladas taip pat gerai atrodo net ir šaltas, todėl jį galima ruošti kaip šaltą užkandį vakarėlio stalui.
Jei patiekiama su skrebučiais, tinka ir pusryčiams.
Gero apetito!