Vištiena Cacciatore
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
6 vištienos šlaunelių ir (arba) šlaunelių su kaulais ir oda, apie 2 kg
3 šaukštai alyvuogių aliejaus padalyti
1 žalioji paprika, supjaustyta kubeliais
1 raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
1 vidutinio dydžio geltonasis svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais
8 uncijų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
4 skiltelės smulkinto česnako
28 uncijų konservuotų supjaustytų pomidorų, nenusausintų
8 uncijų pomidorų padažo
½ puodelio sauso raudonojo vyno
1 lauro lapas
2 arbatiniai šaukšteliai šviežio malto rozmarino arba ¾ arbatinio šaukštelio džiovinto
2 arbatiniai šaukšteliai malto šviežio raudonėlio arba ¾ arbatinio šaukštelio džiovinto
½ arbatinio šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų dribsnių
3 šaukštai nusausintų kaparėlių
instrukcijos
Vištieną pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Į 12 colių keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepkite ant vidutinio karštumo ugnies apie 5 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus. Įmaišykite paprikas, svogūnus ir grybus. Kepkite apie 7-8 minutes arba kol daržovės pradės minkštėti. Sudėkite česnaką ir kepkite 30 sekundžių arba tik tol, kol ims kvepėti.
Įmaišykite kubeliais supjaustytus pomidorus su sultimis, pomidorų padažą, raudonąjį vyną, lauro lapą, rozmariną, raudonėlį ir smulkintus raudonųjų pipirų dribsnius.
Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir uždengę virkite 20 minučių. Sudėkite apkeptą vištieną oda į viršų ir uždengę troškinkite dar 40 minučių.
Nuimkite dangtį ir, jei padažas nėra tirštas, leiskite jam virti kelias minutes neuždengtam arba kol padažas taps tirštas. Išimkite lauro lapą, įmaišykite kaparėlius ir patiekite su makaronais.
vaizdo įrašas
Pastabos
Kepti:
Paruoškite receptą iki 4 veiksmo.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F. Sudėkite visus ingredientus į kepimo indą ir kepkite uždengę vieną valandą.
Vietoje kaparėlių galima naudoti alyvuoges.
Likučius laikykite šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Pašildykite ant viryklės, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol pašils.
Vištiena „Chicken Cacciatore” yra vienas iš tų kaimiškų patiekalų, iš paprastų ingredientų sukuriančių gardų patiekalą!
Sultingi vištienos gabaliukai su kaulais, paprikos, grybai ir svogūnai troškinami sodriame ir pikantiškame pomidorų padaže. Šį pikantišką patiekalą patiekiau su makaronais, kad būtų puikus valgis.
Kodėl man patinka šis patiekalas
Šis nuoširdus ir kaimiškas troškinys yra sotus patiekalas, iš pagrindinių ingredientų sukuriantis nuostabų valgį.
Jį lengva paruošti, o didžiąją dalį gaminimo laiko nereikia rankų, kol jis lėtai verda ant viryklės.
Kadangi vištiena yra su kaulais, ji būna itin minkšta ir aromatinga.
Pridėjus papildomų daržovių ar padažo, kurį galima patiekti su makaronais, šį patiekalą galima patiekti miniai žmonių.
Šį vištienos cacciatore receptą galima pagaminti iš anksto ir gerai užšaldyti.
Kas yra vištiena cacciatore?
Cacciatore itališkai reiškia „medžiotojas”. Šis patiekalas tradiciškai yra pomidorų troškinys, gaminamas iš šakniavaisių, česnakų, raudonojo vyno, žolelių ir prieskonių bei vištienos (arba triušienos).
Medžiotojo stiliaus receptuose mėsa dažnai troškinama. Nors tai skamba įmantriai, tačiau tai yra paprasta: oda apkepinama ir lėtai verdama skystyje. Šiame recepte vištiena apkepinama ir troškinama pomidorų padaže.
Vištienos Cacciatore ingredientai
Vištiena – geriausių rezultatų pasieksite naudodami vištieną su kaulais. Tamsi mėsa, pavyzdžiui, vištienos šlaunelės ar blauzdelės, neišdžiūsta, todėl jas renkuosi pirmiausia.
Daržovės – paprikos, svogūnai, grybai ir česnakai kartu sukuria tokį aromatingą padažą (be to, yra sveiki)! Pridėkite papildomų daržovių, kad patiekalas būtų dar skanesnis.
Padažas – Apkepta vištiena troškinama (arba verdama) pomidorų padaže. Itališki prieskoniai, tokie kaip rozmarinas, raudonėlis ir raudonųjų pipirų dribsniai, kartu su kaparėliais (arba kalamata alyvuogėmis) sukuria klasikinį „Chicken Cacciatore” skonį.
Vynas – į receptus pridėjus raudonojo vyno, atsiranda skonis, kurį sunku pranokti kitais skysčiais. Jei neturite raudonojo, galite išbandyti sausą baltąjį vyną. Alkoholis sudega gaminant, bet jei norite atsisakyti vyno, įpilkite mažai natrio turinčio vištienos sultinio (tai šiek tiek pakeis patiekalo skonį).
Kaip padaryti, kad vištienos Cacciatore
Nors šiam tradiciniam itališkam receptui paruošti reikia šiek tiek laiko, jį labai lengva paruošti:
Vištieną (pagal toliau pateiktą receptą) pagardinkite prieskoniais ir apkepkite keptuvėje arba gilioje keptuvėje.
Suminkštinkite daržoves. Sudėkite likusius padažo ingredientus ir uždengę troškinkite.
Į puodą sudėkite paruoštą vištieną (oda į viršų) ir troškinkite, kol suminkštės ir išvirs.
Įmaišykite kaparėlius ir patiekite ant spagečių.
Jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, bazilikais ar petražolėmis, ir parmezano sūriu.
Išbandykite šiuos priedus prie vištienos „Chicken Cacciatore
Patiekite šį patiekalą su bet kokios rūšies makaronais, polenta arba net su papildomomis daržovėmis. Nepamirškite traškios duonos padažui dubenyje paskaninti.