Klasikinė ispaniška kiaušinių ir bulvių tortilija yra paprastas ir sotus patiekalas.
Produktai Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas)
Ingredientai (4 porcijoms)
Bulvės (vidutinės) – 5 vnt.
Kiaušiniai – 5 kiaušiniai.
Svogūnas (vidutinio dydžio) – 1 vnt.
Kepimo aliejus (geriausia alyvuogių aliejus) – 3/4 puodelio
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasTortilla (ispaniško stiliaus bulvių apkepas)
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 1 žingsnis.
Kaip pasigaminti ispaniško tipo tortiliją:
Nulupkite ir nuplaukite bulves bei svogūnus.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 2 žingsnis.
Svogūną supjaustykite smulkiai arba pusžiedžiais, kaip jums patogiau.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 3 žingsnis
Bulves supjaustykite plonais (mažais) griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Įdėkite česnako skiltelę (su odele). Česnaką 2-3 minutes pakepinkite ant vidutinės ugnies.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 5 žingsnis.
Padidinkite ugnį ir sudėkite bulves į aliejų (česnako neišimkite). Įmaišykite juos. Bulves 5 minutes virkite aliejuje.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 6 žingsnis.
Tada sudėkite svogūną, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniško stiliaus bulvių apkepas) – 7 veiksmas
Išimkite česnaką. Sudėkite bulves ir svogūnus į sietelį, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Palikite 5 minutes.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniško stiliaus bulvių apkepas) – 8 veiksmas
Lengvai įmuškite kiaušinius.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 9 veiksmas
Į kiaušinių masę sudėkite keptas bulves. Išmaišykite, kad susimaišytų. Įberkite druskos, pipirų ir dar kartą išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 10 žingsnis
Kad tortilija būtų aukšta ir ruda, kepkite ją toliau keptuvėje aukštais kraštais arba puode. Tortilijai kepti geriausia naudoti storasienę keptuvę arba katilą. Tokiam maisto kiekiui keptuvės dugno skersmuo yra 17-20 cm.
Keptuvėje arba puode gerai įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų (2-3 valgomuosius šaukštus). Pakreipkite keptuvę (katilą) į visas puses, kad ir sienelės būtų pateptos riebalais. Supilkite kiaušinių ir bulvių mišinį, išlyginkite ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol pradės tirštėti (4-5 min.).
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 11 žingsnis
Kai tortilija sutirštės (viršus dar gali būti šiek tiek skystas, bet jos masė turėtų „susigerti”), uždenkite tortiliją lėkšte ir atsargiai apverskite keptuvę (katilą), kad tortilija būtų apkepta puse į viršų. Tada atsargiai įstumkite tortiliją atgal į keptuvę ar katilą, kad apkeptų kitą pusę (dar 3-4 min.). Kepdami tortiliją tris kartus apverskite.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – 12 žingsnis.
Paruoštą tortiliją padėkite ant lėkštės ir palikite 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Tortilla (ispaniškas bulvių apkepas) – žingsnis #13
Paruošta ispaniška tortilija.
Mėgaukitės!