Koks šventinis stalas be marinuotos silkės? Pateikiame neįprastą silkės, marinuotos aštriame garstyčių padaže su krapais, receptą. Silkė yra daug skanesnė už įprastą sūdytą žuvį, nors ir elementari.
Produktai Silkė garstyčių marinate
Ingredientai (4 porcijoms)
Šviežia silkė – 1 vnt.
*
Sūrymui:
Druska – 1,5 valgomojo šaukšto.
Vanduo – 0,5 l.
Actas (6%) – 1 valgomasis šaukštas
*
Garstyčių padažui
Garstyčios – 50 ml
Obuolių sidro actas – 25 ml
Saulėgrąžų aliejus – 50 ml
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas (be gabalėlio)
Malti juodieji pipirai – 1 žiupsnelis
Švieži krapai – 0,3 puokštės
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Silkė garstyčių marinate
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 1 žingsnis
Paruoškite ingredientus silkei garstyčių marinate.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 2 etapas
Pirmiausia paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, išmatuokite verdančio vandens kiekį, supilkite jį į dubenį, įberkite druskos ir maišykite, kol druska ištirps. Kai sūrymas atvės, supilkite actą ir išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 3 etapas
Dabar šviežią silkę supjaustykite filė ir išimkite visus kaulus.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 4 žingsnis
Taip pat pašalinkite silkės filė odą.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 5 veiksmas
Sudėkite silkės filė į sūrymą.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 6 etapas
Ant viršaus uždėkite lėkštę, kad silkės filė būtų visiškai panardinta į sūrymą, ir palikite šaldytuve 24 valandoms.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 7 etapas
Po 24 valandų silkę išimkite iš šaldytuvo.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 8 žingsnis
Išimkite silkės filė iš sūrymo ir nusausinkite šluoste. Silkės filė supjaustykite griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 9 veiksmas
Supjaustytą silkę sudėkite į dubenį.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 10 žingsnis
Padažui sumaišykite smulkintus krapus, garstyčias, cukrų, maltus juoduosius pipirus, saulėgrąžų aliejų ir obuolių actą.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – žingsnis Nr. 11
Maišykite tol, kol gausis vientisas aksominės konsistencijos padažas.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – žingsnis Nr. 12
Garstyčių padažą supilkite į dubenį su silkės griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – žingsnis Nr. 13
Gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų ir padengtų kiekvieną žuvies gabalėlį.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – žingsnis Nr. 14
Sudėkite silkę į stiklainį, uždenkite ir dar bent 6 valandas palaikykite šaldytuve.
Recepto nuotrauka: Silkė garstyčių marinate – 15 žingsnis
Silkė garstyčių marinate paruošta. Silkę patiekite kaip užkandį arba su garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše.
Gero apetito!