Norėčiau pasiūlyti skanių sausainių, kurie gaminami specialiose formelėse, receptą – riešutų spragėsius. Esu tikra, kad daugeliui žmonių šie sausainiai asocijuojasi su vaikyste, nes jie buvo įdaryti virintu sutirštintu pienu (arba kitais saldžiais įdarais). Šiandien galite nusipirkti elektrinį riešutų spaustuvą ir jame pasigaminti skanių riešutų. Tačiau noriu papasakoti, kaip pasigaminti „Riešutų” sausainius ant dujų senoje sovietinėje riešutų spaustuvėje. Nors remdamiesi šiuo tešlos receptu, puikių sausainių galite pasigaminti ir elektrinėje riešutų krakmoliavimo mašinoje.
Sudedamosios dalys
Norint pasigaminti „Nutella” sausainių dujinės orkaitės formoje, reikės:
- 100 g grietinės;
- 100 g sviesto;
- 1/3 puodelio krakmolo;
- 2-2,5 puodelio miltų;
- 1/3 puodelio cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas acto;
- 1 šaukštelis sodos;
- Aliejus formoms sutepti.
- Stiklinė – 250 ml.
- Įdarui:
- 1 skardinė sutirštinto pieno (370 g).
Metodas
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir išplakite mikseriu. Mišinys turi būti vienalytis. Sudėkite grietinę, suminkštintą sviestą, actą, sodą ir viską gerai išmaišykite.
- Suberkite krakmolą, suberkite miltus ir užminkykite tešlą.
- Riešutų tešla turi būti minkšta ir glotni.
- Išimkite riešutų spaustuvę. Kiekvieną riešutų spaustuvo ertmę patepkite augaliniu aliejumi. Uždenkite formą ir kaitinkite ant dujų iš abiejų pusių.
- Iš tešlos iškočiokite nedidelius gabalėlius (maždaug putpelės kiaušinio dydžio) ir įdėkite juos į kiekvieną riešutų krautuvėlės ertmę (žr. paveikslėlius).
- Uždenkite formą, stipriai prispauskite ją rankomis ir pastatykite ant vidutinio karštumo ugnies (pirmąsias kelias sekundes formą toliau stipriai spauskite rankomis). Riešutus kepkite ant dujinės viryklės po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės (kol gražiai apskrus).
- Nuimkite formą nuo kaitros, perkelkite riešutų puseles į lėkštę ir nupjaukite tešlos perteklių. Taip iš visos tešlos iškepkite sausainius. Leiskite riešutų puselėms atvėsti. Tada kiekvieną riešuto puselę užpilkite virintu sutirštintu pienu ir sujungkite.
- Skanūs sausainiai „Riešutai”, paruošti dujinėje formoje, patiekiami su puodeliu kvapnios arbatos.
- Gero apetito!