Persikinius blynus gaminu iš viso grūdo arba avižinių miltų ir persikų tyrės, o patiekiu juos su persikų sirupu.
Ingredientai Persikų blyneliai (6 porcijoms)
Konservuoti persikai – 850 g
Grietinėlė maistui – 1/2 puodelio
Kiaušiniai (lengvai išplakti) – 2 kiaušiniai.
Pilno grūdo arba avižiniai miltai – 1,5 puodelio
Ekstra balti miltai – 1 puodelis
Rudasis cukrus – 1/3 puodelio
Raugas – 2 šaukšteliai.
Maltas imbieras – 1,25 šaukštelio.
Malto cinamono – 1,25 šaukštelio.
Druska – 1 šaukštelis.
Supjaustyti persikai patiekimui (nebūtina)
Aliejus blynams kepti
*
Sirupui:
Konservuotų persikų sultys – 1 puodelis
Rudasis cukrus – 1/4 puodelio
Vandens – 1/4 puodelio
Kukurūzų krakmolas – 2 šaukšteliai.
Vaisių arbatos maišeliai – 2 vnt.
Kaip pasigaminti kvietinius blynus su persikais:
1. Paruoškite padažą. Puode sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, išskyrus arbatą, pastatykite puodą ant vidutinės ugnies ir maišydami virkite, kol cukrus ištirps. Tada į puodą sudėkite vaisių arbatos maišelius ir virkite, kol sutirštės, maždaug 1-2 minutes. Išimkite arbatos maišelius ir nuimkite nuo viryklės.
2. Konservuotus persikus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės. Persikų tyrę supilkite į dubenį, supilkite grietinėlę ir kiaušinius ir atidėkite į šalį.
3. Iš viso grūdo miltų paruoškite blynų tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite visus miltus, 1/3 puodelio rudojo cukraus, kepimo miltelius, imbierą, cinamoną ir druską. Į šį sausą mišinį įmaišykite kreminę persikų tyrę ir kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės.
4. Iškepkite blynus iš viso grūdo miltų. Nepridegančią keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies, kol įkais. Į įkaitintą keptuvę supilkite maždaug 1/4 puodelio tešlos ir, pakreipę ją į šoną, leiskite tešlai pasklisti 10 cm skersmens apskritimu. Kepkite blynus, kol jie taps auksiniai, po 1-2 minutes iš abiejų pusių. Iškepusį blyną dėkite į lėkštę, tada tokiu pat būdu iškepkite likusią tešlą.
Pilno grūdo blynus patiekite šiltus su sirupu ir persikais (nebūtina).