Marokietiški Baghrir blyneliai yra tokie purūs ir erdvūs, kad sunku patikėti, jog jie tikri! Ištirpsta burnoje – štai kokie jie yra. Tačiau svarbiausia, kad marokietiškus mielinius blynelius su vandeniu ir manų kruopomis yra neįtikėtinai lengva, greita ir paprasta pagaminti iš produktų, kurių tikrai turite virtuvėje.
Produktai Marokietiški blyneliai ant mielių
Manų kruopos (smulkiai maltos) – 280 g
Miltai – 200 gr
Šiltas vanduo (apie 38 laipsnių) – 700 ml
Sausos greitosios mielės – 6 gr
Kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 1 šaukštelis.
Kokosų aliejus – kepimui
*
Padažui:
Medus – 2 šaukštai.
Sviestas – 70 g
Vaizdo receptasMarokietiški blyneliai ant mielių
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasMarokietiški blyneliai ant mielių
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – 1 žingsnis
Pirmiausia praskieskite mieles: į nedidelį indą įpilkite 200 ml šilto vandens (apie 38-39 laipsnių), įberkite šaukštą cukraus ir gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų vandenyje. Kai vanduo bus skaidrus ir indo dugne neliks grūdelių, supilkite sausas greitai paruošiamas mieles ir gerai išmaišykite, kad vanduo būtų vientisas, be gumuliukų. Dabar padėkite indą į šalį ir palikite 5-7 minutes, kad mielės „pabustų”. Tuo tarpu pasiruošiame sausus ingredientus.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – 2 žingsnis.
Paimkite kitą indą ir suberkite 280 g manų kruopų. Manų kruopos turi būti labai smulkios, smulkios kaip smėlis, kad blynų tešla būtų labai lengva. Suberkite 200 g miltų (aš juos gerai persijojau), 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, vanilę (truputį dėl skonio) ir druską. Gerai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – 3 žingsnis
Mielės jau pradėjo veikti: ar matote, kokia tiršta masė yra paviršiuje? Gerai išmaišykite, tada po truputį suberkite miltų mišinį. Įpilkite porą šaukštų ir išmaišykite (plaktuvu arba mikseriu su plaktuvo antgaliu). Viską reikia labai gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų ir tešla būtų vientisos konsistencijos.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – 4 žingsnis
Dabar paimkite didesnį indą ir supilkite 500 ml šilto (apie 38 laipsnių) vandens, mielių ir šiek tiek miltų bei manų kruopų mišinio.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – žingsnis Nr. 5.
Viską gerai išmaišykite ir suberkite likusį miltų mišinį. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 10-15 minučių.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai ant mielių – 6 žingsnis.
Kai tešla nurims ir gerai išsiplės, atidarykite maistinę plėvelę. (Pažiūrėkite, kas čia vyksta – stebuklas!) Dabar reikia švelniai šaukštu išmaišyti tešlą, kad masė būtų vienalytė ir be putų, kurios susidarė dėl mielių ir raugo darbo.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – žingsnis Nr. 7
Mielinių blynų tešla turi būti skysta, o jos paviršiuje turi būti daug burbuliukų.
Maisto gaminimo nuotrauka: marokietiški blyneliai ant mielių – 8 žingsnis
Ant ugnies pastatykite nepridegančią keptuvę, tačiau ji neturi būti labai karšta. Karštis turi būti nedidelis, nes marokietiški mieliniai blyneliai bus kepami tik iš vienos pusės.
Pirmajam blynui keptuvės paviršių patepkite trupučiu kokosų aliejaus. Dabar svarbiausia dalis: naudodami samtelį imame reikiamą kiekį tešlos ir pilame į keptuvės vidurį, neliesdami ir nesukdami; tešla pasiskirstys tolygiai.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai ant mielių – 9 žingsnis
Blynelių nereikia kepti iš kitos pusės, todėl laikome mažą kaitrą, kad jie gražiai iškeptų. Blyneliai yra šviesūs ir jų nereikia ilgai kepti. Antroji pusė taip pat turėtų būti šviesi.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – 10 žingsnis
Kai tik tešla sustings ir viršuje nebebus drėgna, blynus galima išimti iš keptuvės mentele.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai ant mielių – 11 žingsnis
Marokietiški blyneliai paprastai patiekiami su medaus padažu. Paruoškite padažą: į nedidelį indą supilkite ištirpintą sviestą, įdėkite porą šaukštų medaus ir išmaišykite.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – 12 žingsnis.
Gerai išmaišykite, kol sviestas ir medus taps vientisi. Kai padažas šiek tiek sutirštės, jis bus paruoštas.
Recepto nuotrauka: marokietiški blyneliai su mielėmis – žingsnis Nr. 13.
Marokietiškus bagrir blynelius patiekite su medumi arba apšlakstykite pagamintu medaus padažu.
Gero apetito!