Labai įdomų ir labai skanų desertą galima pagaminti iš plonų blynelių su švelniu obuolių įdaru, iškeptų po erdvia išmaniosios bezė kepurėle.
Produktai Blyneliai su obuoliais, kepti po meringe
Blynų tešlai:
Pienas – 500 ml
Miltai – 200 g
Kiaušiniai – 3 vnt.
Augalinis aliejus – 2 šaukštai.
Druska – 1/2 šaukštelio.
Cukrus – 25 gr
*
Įdarui
Obuoliai – 700 gr
Cukrus – 60 gr
Sviestas – 45 g
*
Įdarui:
Grietinė – 100 g
Cukrus – 20 gr
Kiaušinių tryniai – 3 vnt.
*
Dėl meringos:
Kiaušinių baltymai – 3 vnt.
Cukrus – 100 g
*
Sviestas pyrago formai ištepti – 15 gr
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasKepti blyneliai su obuoliais pagal meringue
Kaip paruošti receptą: Obuolių blyneliai, kepti su meringe – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai, kepti su meringe – 2 žingsnis
Paruoškite blynus. Supilkite pieną į dubenį, suberkite miltus, druską ir cukrų.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 3 etapas.
Įmuškite kiaušinius ir supilkite augalinį aliejų.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 4 žingsnis.
Maišykite maišytuvu, kol neliks gumulėlių.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 5 etapas.
Įkaitinkite blynų keptuvę (mano keptuvė yra 18 cm skersmens) ant didelės ugnies. Kepkite blynus po minutę iš kiekvienos pusės.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai, kepti po meringe – 6 veiksmas.
Paruoštus blynus sudėsime ant medinio paviršiaus. Mums reikia 15 blynų.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai, kepti su meringe – žingsnis Nr. 7.
Paruoškite įdarą ir užpilą. Nulupkite obuolius ir sutarkuokite juos stambia tarka.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 8 žingsnis.
Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite 45 g sviesto ir suberkite 60 g cukraus. Maišykite.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 9 etapas.
Į keptuvę sudėkite tarkuotus obuolius. Troškinsime juos ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišydami. Įdaras paruoštas.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su obuoliais, iškepti po meringe – žingsnis Nr. 10
Padalykite tris kiaušinius į trynius ir baltymus. Į dubenį įmuškite kiaušinių trynius (baltymų prireiks vėliau), sudėkite grietinę ir 20 g cukraus.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai, kepti po meringe – 11 veiksmas.
Išmaišykite, kad susijungtų. Įdaras paruoštas.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 12 etapas.
Ant blyno krašto dėkite 2 valgomuosius šaukštus obuolių įdaro.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – žingsnis Nr. 13
Susukite blyną į ritinėlį.
Su įdaru suformuokite 10 blynų.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 14 žingsnis.
Paimkite kvadratinį indą (aš turiu 18×18 cm indą). Skardos dugną ir šonus ištepkite sviestu. Dėkite keturis blynus, kaip parodyta nuotraukoje.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su obuoliais, iškepti po meringe – 15 žingsnis.
Į paruoštos formos dugną sudėkite penkis blynus su įdaru.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 16 žingsnis.
Ant viršaus supilkite pusę įdaro ir tolygiai paskirstykite jį konditeriniu šepetėliu.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 17 žingsnis.
Antruoju sluoksniu dėkite dar penkis blynus ir ant viršaus supilkite antrąją įdaro dalį.
Recepto nuotrauka: „Apple meringue” blyneliai – 18 žingsnis
Apvyniokite kabančius apatinių blynų kraštus, ant viršaus uždėkite kitą blyną ir kepkite 20 minučių. Aš naudoju stiklinį indą, todėl įdedu jį į šaltą orkaitę ir įkaitinu iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su obuoliais, kepti po meringe – žingsnis #19
Trijų kiaušinių baltymus ir 100 g cukraus išplakite mikseriu iki standžių viršūnių.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai – 20 žingsnis.
Po 20 minučių kepimo išimkite iš orkaitės. Ant viršaus supilkite išplaktą kiaušinių baltymų masę ir pašaukite atgal į karštą orkaitę maždaug 20 minučių.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su obuoliais, kepti po meringe – 21 žingsnis
Dabar reikia palaukti, kol meringa paruduos, ir galima išimti paruoštą desertą iš orkaitės.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su obuoliais, kepti po meringe – žingsnis #22
Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su obuolių blynais. Gero apetito!