Jei mėgstate varškės pyragą, bet norite pasigaminti pigesnį variantą, jums patiks šis receptas, nes jame vietoj brangaus kreminio sūrio naudojamas paprastas varškės sūris, o rezultatas – nuostabus. Įdaras burnoje tirpsta ir yra skanus ant trapios tešlos pyrago – tai puikus desertinis pyragas net ir dideliam vakarėliui.
Produktai Kreminės tešlos pyragas su varškės įdaru (8 porcijoms)
Tešlai:
Sviestas (minkštas) – 60 g
Kiaušinis – 1 kiaušinis.
Cukrus – 80 gr
Miltai – 180 g + pagal poreikį
Kepimo milteliai – 1 valgomasis šaukštas.
Vanilinio cukraus – 2 šaukšteliai.
Citrina (sultys ir žievelė) – 0,5 vnt.
*
Įdarui:
Sūris – 900 gr
Grietinė – 100 gr
Sviestas (minkštas) – 100 g
Kiaušiniai – 4 vnt.
Cukrus – 150 gr
Kukurūzų krakmolas (arba bulvių krakmolas) – 35 g
Vanilinio cukraus – 1 šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Sūrio pyragas su varškės įdaru
Recepto nuotrauka: Sviestinis varškės pyragas – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Tešlai visi produktai turi būti kambario temperatūros.
Miltus (250 ml stiklinę su stiklu) galima persijoti iš karto.
Recepto nuotrauka: Trumpa tešla su varškės įdaru – 2 etapas.
Dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų. Išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Sviestinis pyragas su sūrio įdaru – 3 žingsnis.
Tada sudėkite minkštą (šiltą) sviestą. Išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Velykų pyragas su varškės įdaru – 4 žingsnis.
Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą.
Recepto nuotrauka: Sviesto pyragas su sūrio įdaru – 5 žingsnis
Smulkiai sutarkuokite pusės citrinos žievelę ir įmaišykite į tešlą.
Į tešlą supilkite pusės citrinos sultis (man liko 1,5 valgomojo šaukšto sulčių). Įmaišykite jį į tešlą.
Recepto nuotrauka: Trumpas pyragas su varškės įdaru – 6 etapas.
Iš tešlos iškočiokite rutulį – jis turi išlaikyti formą. Jei tešla per minkšta, įberkite šiek tiek miltų.
Recepto nuotrauka: Kietos tešlos pyragas su varškės įdaru – 7 etapas
24 cm pločio pyrago formą išklokite pergamentu.
Įdėkite tešlą į pyrago formą, išlyginkite ją rankomis ir paskirstykite ant dugno ir šonų, kad susidarytų 3-3,5 cm aukščio apvadas.
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 170 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Tortas su varškės įdaru – 8 žingsnis
Įdarui giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, varškę, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų ir kukurūzų krakmolą (arba bulvių krakmolą).
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su varškės įdaru – žingsnis Nr. 9
Į ingredientus sudėkite minkštą sviestą ir viską plakite mikseriu, kol masė taps vientisa ir glotni.
Recepto nuotrauka: Trumpas pyragas su varškės įdaru – 10 žingsnis
Varškės masė yra tiršta; ji krenta nuo mentelių dideliais minkštais gumulėliais.
Recepto nuotrauka: Sviesto kremo pyragas su varškės įdaru – 11 žingsnis
Visą varškės įdarą sudėkite į paruoštą torto formą, išlyginkite torto formos kraštus.
Recepto nuotrauka: Sviesto kremo pyragas su varškės įdaru – 12 žingsnis
Pyragą kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Kepimo pabaigoje vidurys turėtų šiek tiek virpėti.
Išjunkite kaitrą ir leiskite sūrio pyragui 20 minučių pastovėti karštoje (atvėsusioje) orkaitėje.
Tada ištraukite jį iš orkaitės.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyrago smėlio pyragas su sūrio pyrago įdaru – žingsnis Nr. 13
Išimkite pyragą iš formelių ir palikite kambario temperatūroje dar 20-30 minučių.
Recepto nuotrauka: Sviesto kremu įdarytas pyragas – 14 žingsnis
Tada tartą sudėkite į lėkštę ir palikite šaldytuve 3-4 valandoms, o geriausia – per naktį (galite patiekti ir šiltą).
Recepto nuotrauka: Smėlio pyragas su varškės įdaru – žingsnis Nr. 15
Pyragas iš sluoksniuotos tešlos su varškės įdaru paruoštas patiekti – aš jį papuošiu uogomis ir serbentų lapeliu.
Recepto nuotrauka: Sviesto kremo smėlio pyragas su sūrio įdaru – žingsnis Nr. 16
Gero apetito!