Vynuogės yra skanus vaisius, kai jų sezonas, ir neįtikėtinai nuviliantis, kai jų nėra. Jei gyvenate Europoje, Amerikoje ar Australijoje, tikriausiai puikiai žinote, kokios didelės gali būti vynuogių kainos. Pasirodo, tam yra labai svarbi priežastis, iš tikrųjų kelios priežastys.
Taigi pažvelkime, o tada apžvelkime, kokios yra kitos galimybės, išskyrus vynuoges.
Kodėl vynuogės tokios brangios?
Vynuogės brangios, nes joms reikia specifinio dirvožemio ir oro sąlygų, dažniausiai Viduržemio jūros baseine ir Arabijos pusiasalyje, be to, jos yra sezoninis augalas, todėl jų kaina kyla. Iš šių vynuogių tik geriausios parduodamos kaip valgomosios vynuogės. Be to, vynuogės yra labai jautrūs vaisiai, jie lengvai gniuždomi.
Trumpai tariant, vynuogių nėra ištisus metus, o kai jų yra, už jas mokama didelė kaina, nes parduodamos tik geresnės kokybės vynuogės, be to, jų būna neilgai. Pažvelkime į visa tai atidžiau, ar ne ?
1. Vynuogės yra sezoninis augalas
Didžiausia priežastis, kodėl vynuogių kaina tokia didelė, yra ta, kad jos yra sezoninis derlius. Tai reiškia, kad jų galima įsigyti ne visus metus, o iš tikrųjų jų būna tik apie 2 mėnesius. Tokiose didelėse šalyse kaip Amerika, kur klimatas labai skiriasi, tie 2 mėnesiai gali virsti 4 mėnesiais, tačiau vynuoges vis tiek reikia importuoti iš vienos valstijos į kitą.
Taip pat skaitykite: Kodėl uogos tokios brangios?
Jums gali kilti klausimas, kaip jos gali būti sezoninis augalas, kai prekybos centruose ištisus metus visada matote plastikinę dėžutę su didelėmis raudonomis arba didelėmis baltomis vynuogėmis. Tai dirbtinėmis sąlygomis užaugintos vynuogės, kurios visada būna mažiau aromatingos, mažiau saldžios ir gerokai kietesnės nei tikros sezoninės vynuogės.
2. Vynuogės greitai genda ir yra jautrios
Be to, kad vynuogės yra sezoninės, todėl jų pasiūla ribota, jos taip pat labai gležnos. Jos trapios ir lengvai plyšta, be to, visada būna didelėse kekėse. Tai reiškia, kad su vynuogėmis visada reikia elgtis itin atsargiai, nes jų galima daug sutraiškyti (panašiai kaip kiaušinių).
Kai kurios veislės, pavyzdžiui, auginamos šiltnamiuose, buvo išvestos taip, kad išaugintų didesnius vaisius su kietesniu minkštimu. Tokie vaisiai yra daug geresni transportuojant, tačiau dėl to prarandama daug skonio ir saldumo.
Dėl šios priežasties didžiausia tikimybė gauti tikrų vynuogių yra ūkininkų turguje arba pakelės prekyvietėje, netoli ūkio. Tokios vynuogės nėra gerai transportuojamos, ypač dideliais atstumais.
Visa tai padidina galutinę vynuogių kilogramo kainą.
3. Daugumoje turgaviečių geriausios rūšies vynuogės
parduodamos
Net ir turguje – bet kuriame turguje – visada rasite geriausių, aromatingiausių, saldžiausių turimų vynuogių. Taip yra todėl, kad žmonės natūraliai linksta prie geriausių vaisių, o prastesnės kokybės vaisius palieka nepaliestus.
Taigi tai reiškia, kad dalis geros kokybės vynuogių dabar turi patekti į turgaus prekystalius ir būti parduodamos kaip valgomosios vynuogės. Kita dalis bus paversta vynu. Likusi derliaus dalis, kuri nėra tokia saldi ar geros išvaizdos, taps vynuogių sultimis, razinomis, vynuogių sėklų ekstraktu ir pan.
Tačiau vynas parduodamas brangiausiai. O ūkininkai, nusprendę dalį tų gerų vynuogių parduoti kaip stalo vynuoges, turi padengti nuostolius.
4. Vynuogėms reikia specifinių oro sąlygų
Vynmedžiai neauga bet kur, tiksliau, jie neduoda gerų vynuogių bet kur. Dirvožemis yra svarbus, bet leidžia daug ką keisti. Kur kas svarbiau yra orai.
Vynuogės geriausiai auga vietovėse, kuriose temperatūra niekada nebūna žemesnė nei 15 C/59 F ir ne aukštesnė nei 40 C/104 F. Tai paneigia didelę dalį planetos, o lieka dalis, esanti aukščiau ir žemiau pusiaujo linijos.
Tai reiškia, kad geriausios vynuogės auga tose vietovėse, o daugeliu atvejų tai reiškia importą ir mokesčius šalims, esančioms toli nuo pusiaujo (pvz., Skandinavijos šalims).
5. Vynuoges skina žmonės rankomis.
Vynuogių negalima skinti mašinomis. Tarpai tarp vynmedžių siauri, todėl reikia daugiau subtilumo, nei leidžia bet kokia mašina. Taigi žmonės skina vynuoges rankomis, kaip tai darė nuo seno. Tai lėtas, daug laiko reikalaujantis procesas, o darbininkams reikia mokėti. Tai atsispindi ir galutinėje vynuogių kekės kainoje.
Kodėl razinos tokios pigios, palyginti su vynuogėmis?
Žiūrint į vynuogių kekę ir razinų kekę sunku pagalvoti, kad tai tas pats dalykas. Tačiau taip ir yra. Vis dėlto razinos yra daug pigesnės už vynuoges. Kodėl?
Todėl, kad razinoms gaminti naudojamos prastesnės kokybės vynuogės, nes jos vis tiek turi išdžiūti. Be to, razinos labai gerai išsilaiko, ypač šaltose, sausose ir tamsiose patalpose. Tinkamai laikydami razinų maišelius galite laikyti metų metus. Vynuogės ? Jos sugenda maždaug per savaitę, todėl turi būti parduodamos arba naudojamos nedelsiant.
Kodėl „Ruby Roman” vynuogės tokios brangios?
„Ruby Roman” vynuogės yra specifinė japoniškų vynuogių veislė. Šios vynuogės yra brangios, nes tai aukščiausios kokybės vaisiai, kuriems taikomi griežti reikalavimai dėl pardavimo. Tinkamos, gerai parduodamos Ruby Roman vynuogės yra:
ne mažiau kaip 20 gramų vienoje vynuogėje
ne mažesnis kaip 18 % cukraus kiekis
Vaisiai ir daržovės Japonijoje apskritai yra brangūs. Taip yra todėl, kad žemės plotas ribotas, o augalai užima žemės plotą, todėl jie kainuoja papildomai. Be to, beveik visi laikosi dovanojimo tradicijos, o dovanos dažniausiai būna vaisiai (retai daržovės).
Taigi bet kokie vaisiai bus brangūs, o ypač didesni, saldesni vaisiai, kurie taip pat puikiai tiktų kaip dovana.
Vynuogių pakaitalai
Gerai, o jei tiesiog nenorite papildomai mokėti už vynuoges? Priklausomai nuo to, ko norite pasiekti, galite lengvai pakeisti jas kitais vaisiais. Apžvelkime keletą geriausių vynuogių pakaitalų, kuriuos galite naudoti.
Mėlynės
Mėlynės savo dydžiu labai panašios į vynuoges, todėl jei pakeisite kai kurias juodąsias vynuoges, tuomet tikrai mėgausitės mėlynėmis. Tik žinokite, kad jos daug dėmių ir gali būti ne tokios saldžios kaip sezoninės vynuogės, Tačiau jos vis tiek labai gerai tinka.
Agrastai
Agrastai pagal išvaizdą yra artimiausi vynuogėms, tačiau jų gali būti sunkiau rasti už Amerikos ribų.
Kriaušės
Jei norite pakeisti vynuoges vaisių salotose arba saldžiose ir pikantiškose salotose su puikia Gorgonzola, kodėl nepabandžius gražių kriaušių? Sultingos, tinkamos tekstūros ir vos vos rūgščios.