Ar ką tik gavote kilogramą gražiausių kada nors matytų obuolių? Tuomet eikite ir nuplaukite vieną, pažiūrėkime, koks jis skanus! O, jis lipnus? Hmm…
Žinote, jūs ne pirmieji ir tikriausiai ne paskutiniai, kuriems kyla neaiškumų, kodėl jūsų obuoliai yra lipnūs ir ką su tuo daryti. Juk kai labai norisi obuolio, lipnus, riebaluotas paviršius yra paskutinis dalykas, kurio norisi. Taigi pažiūrėkime, kodėl obuoliai yra lipnūs.
Kodėl obuoliai yra lipnūs?
Obuoliai yra lipnūs, nes ant jų yra plonas natūralaus ar sintetinio vaško sluoksnis. Visų obuolių išorinėje odelėje yra tam tikras kiekis vaško, kai kurių obuolių odelėje jo yra daugiau, kai kurių – mažiau. Be to, prieš parduodant obuolius, jie dažnai padengiami sintetiniu valgomuoju vašku.
Galutinis rezultatas tas pats: obuolys nepraranda drėgmės, geriau išsilaiko transportuojant ir atrodo blizgantis. Pastebėta, kad blizgantys obuoliai parduodami daug geriau nei neblizgantys.
Kai kurie obuoliai gamina daugiau vaško nei kiti
Kas čia tokio apie obuolius, iš kurių gaminamas vaškas? Argi vaškas nėra bičių reikalas? Ir taip, ir ne. Taip, vaškas yra bičių reikalas ir jis labai skiriasi nuo vaško, kurį gamina vaisiai.
Ir ne, vaškas nėra tik bičių reikalas, nes kai kurie vaisiai savo odelėje gamina lengvesnės formos vašką. Tai padeda atstumti vandenį, o tai reiškia, kad jis gali išlaikyti drėgmę obuolio viduje ir, jei obuolys liktų drėgnoje vietoje, jis išgyventų. Tai taip pat reiškia, kad vabzdžiams sunkiau skraidyti po obuolį arba į jį įsiskverbti.
Ne visi obuoliai gamina vienodą kiekį vaško ir ne tik obuoliai gamina vašką. Postharvest.tfrec.wsu.edu teigimu, smulki, miltelių pavidalo medžiaga ant slyvų taip pat yra vaško rūšis. Tas pats pasakytina ir apie kriaušes, net mėlynes ir kitus vaisius.
Taip yra todėl, kad vaškas ant vaisių nėra panašus į vaško sluoksnį, kurį mes, žmonės, galime pamatyti plika akimi. Kartais tai labai plonas, lygus sluoksnis, kartais – labai ploni ir smulkūs vaško „kristalai”, stovintys vertikaliai, kaip ant slyvų.
Taip pat skaitykite: Geriausi obuolių sviesto pakaitalai
Kai kuriais atvejais naudojamas maistinis vaškas
Kaip jau minėta, ne visi obuoliai gamina vienodą kiekį vaško. Vežant dideliais atstumais ir sandėliuojant ilgą laiką tai kelia problemų. Jei obuoliai sugenda, jų negalima vežti ir parduoti visoje šalyje.
Todėl kai kurie gamintojai kruopščiai išplauna visus obuolius, neatsižvelgdami į tai, kiek vaško jie turi natūraliai. Jie pašalina natūralų vašką ir padengia plonu sluoksniu sintetinio vaško, valgomo, kuris apsaugo obuolį nuo drėgmės praradimo.
Tai daroma siekiant suvienodinti visus vieno gamintojo obuolius ir padidinti pelną sėkmingai parduodant visus nuskintus obuolius.
Dažniausiai naudojamas trijų rūšių vaškas. Yra sandėliavimo vaškas, kuris geriau tinka ilgalaikiam sandėliavimui ir ilgam transportavimui. Dar yra pakavimo vaškas – lengvesnė danga, skirta tik apsaugoti, kol obuoliai bus parduoti, ir lengvai nuimama. Ir dar yra labai blizgus vaškas, dėl kurio obuoliai tampa itin blizgūs ir labiau tikėtina, kad pirkėjai juos nuskins.
Vėlgi, ne visi gamintojai tai daro. Kai kuriose šalyse vašku padengtų obuolių procentas yra didesnis, kai kuriose mažesnis.
Ar galima valgyti vaškuotus obuolius?
Taip, ant obuolių esantis vaškas yra nekenksmingas ir nėra toksiškas. Jis gali būti nemalonus liesti ir jums gali būti nejauku žinoti, kad valgote vaškuotą obuolį, mes tai suprantame.
Tokiais atvejais vašką galite pabandyti pašalinti namuose. Štai keletas idėjų, kurias galite išbandyti.
Taip pat skaitykite: Ar turėtumėte šaldyti obuolius šaldytuve?
Kaip pašalinti vašką nuo obuolių
Yra keli vaško šalinimo būdai, o ekstremaliems žmonėms – dar vienas papildomas būdas. Pirmasis būdas – tiesiog nuplauti obuolius labai karštame vandenyje. Karštas vanduo ištirpins vašką ir jums turėtų likti obuolys be vaško. Kai kuriems obuoliams tai gali veikti geriau nei kitiems.
Kita idėja – nušveiskite obuolį citrinos sulčių, valgomosios sodos ir karšto vandens mišiniu, kad pašalintumėte vaško sluoksnį. Jums prireiks dantų šepetėlio arba daržovių šveitiklio, kad galėtumėte viską nušveisti. Pakiškite po tekančiu vandeniu.
Jei nė vienas iš pirmiau nurodytų būdų nepadeda ir turite itin lipnų obuolį, galite išbandyti ekstremalesnį būdą. Visada galite tiesiog nulupti obuolį. Iš tiesų, jei jums nepadeda joks išorinės odelės valymo būdas, galbūt geriau būtų apskritai pašalinti odelę. Taip būsite tikri, kad ant obuolio nėra vaško.
Tiesą sakant, jei gaminate ką nors panašaus į obuolių pyragą ar želė, odelę vis tiek vertėtų pašalinti. Taip su obuoliais daug lengviau dirbti.