Siūlau blynus gaminti su rūgpieniu ir patiekti su naminiu vaisių sirupu.
Produktai Blyneliai su vaisių sirupu
Blynams:
Sviestas arba margarinas (ištirpintas) – 3 šaukštai.
Pasukos arba raugintas pienas – 1 1/4 puodelio.
Kiaušinis – 1 kiaušinis.
Kvietiniai miltai – 1 puodelis
Raugas – 2 šaukšteliai.
Baltojo cukraus – 2 šaukštai.
Soda – 1/2 šaukštelio.
Druska – 1/2 šaukštelio.
Aliejus – riebalai keptuvei
*
Sirupui:
Citrina – 1 vnt.
Apelsinas – 1 vnt.
Cukrus – 1/4 puodelio.
Bet kokios uogos (braškės, avietės, serbentai, mėlynės ir t. t.) – 1 puodelis.
1. Paruoškite sirupą. Daržovių skustuku nulupkite ploną citrusinių vaisių žievelės sluoksnį ir išspauskite sultis sulčiaspaude (iš kiekvieno vaisiaus reikės 1 valgomojo šaukšto sulčių, likusias sultis galite naudoti savo nuožiūra).
2. Į nedidelį puodą sudėkite citrusinių vaisių žievelę, cukrų, supilkite 1/4 puodelio vandens ir ant vidutinės ugnies užvirinkite masę. Sumažinkite ugnį iki minimalios, sudėkite uogas į puodą ir maišydami virkite apie 5 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite 30 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Išimkite žievelę iš kepimo indo.
3. Supilkite atvėsusį uogų mišinį į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Uogų mišinį pertrinkite per sietelį, išimkite pyragą ir į sirupą supilkite citrinų ir apelsinų sultis. Uždenkite dubenį su sirupu ir palikite šaldytuve mažiausiai 1 valandai, bet ne ilgiau kaip savaitei.
4. Paruoškite blynus. Kiaušinį, pasukas ir sviestą (margariną) sudėkite į maišytuvą ir gerai išmaišykite. Tada supilkite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską, išplakite iki vientisos masės.
5. Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės ugnies, kol ji ims rūkti, patepkite augaliniu aliejumi. Į įkaitintą keptuvę supilkite maždaug 1/4 puodelio tešlos. Kepkite blyną, kol apskrus, tada apverskite į kitą pusę ir vėl kepkite, kol apskrus. Tą patį padarykite ir su likusia tešla.
Paruoštus blynus dėkite į lėkštę, ant viršaus užtepkite šiek tiek sviesto ir, jei norite, apšlakstykite sirupu.