Mielinių blynų receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau blynai yra daug skanesni nei įprasti.
Ingredientai Blyneliai ant mielių (8 porcijoms)
miltai – 400 g
Pienas – 0,5 litro
Kiaušiniai – 2-3 kiaušiniai
Sviestas (arba keptas sviestas) – 40 gr
Cukrus – 15 gr (pagal skonį)
Sausos aktyviosios mielės – 7 gr
arba šviežios mielės – 20 gr
Druska – 5 gr
Jei pyragas pagamintas taip, kaip rekomenduojama mielinių blynų recepte, ir gerai išrūgęs, blynai bus purūs ir švelniai purūs. Iš nefermentuotos tešlos iškepti blynai būna pasenę ir sunkūs. Tešlą reikia palikti rauginti šiltame vandenyje. Per daug rauginti blynai būna blyškūs, sausi ir rūgštūs. Į tokią tešlą suberkite cukrų ir miltus, supilkite karštą pieną ir iškepkite blynus.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasBlyneliai ant mielių
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 1 žingsnis
Blynų ant mielių receptas.
Recepto nuotraukos: Blyneliai ant mielių – 2 žingsnis
Kaip gaminti mielinius blynus:
Pašildykite stiklinę pieno (apie 40 laipsnių). Mieles ištirpinkite stiklinėje šilto pieno.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mielėmis – 3 žingsnis.
Pusę miltų persijokite į dubenį, tada supilkite pieną ir mieles.
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 4 žingsnis.
Grietinės konsistencijos tešlą pastatykite šiltoje vietoje, kad išbrinktų (30-40 min.).
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 5 žingsnis
Likęs pienas šiek tiek pašildomas ir jame ištirpinamas sviestas (ne daugiau kaip 40 °C).
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 6 žingsnis.
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Įmaišykite pieną, druską, cukrų ir trynius.
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 7 žingsnis.
Į pakilusį troškinį supilkite pieną.
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 8 žingsnis
Suberkite likusius persijotus miltus. Gerai išminkykite tešlą. Leiskite tešlai pakilti (apie 1 valandą), per tą laiką padarykite du trupinius.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mielėmis – 9 žingsnis
Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Prieš kepimą į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus. Išmaišykite, kad susimaišytų. Tešla paruošta.
Recepto nuotrauka: Blyneliai su mielėmis – 10 žingsnis.
Įkaitinkite keptuvę, pirmąją patepkite aliejumi. Įpilkite gausų kiekį tešlos. Paskirstykite plonu sluoksniu po visą keptuvę. Blynelius su mielėmis kepkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes (kol taps auksinės spalvos).
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – 11 žingsnis.
Apverskite blynus ir kepkite vieną minutę (kol taps auksinės spalvos).
Recepto nuotrauka: Blyneliai ant mielių – žingsnis Nr. 12.
Taip iškepkite visus blynus. Blyneliai ant mielių paruošti.
Recepto nuotraukos: Blyneliai ant mielių – žingsnis Nr. 13.
Patiekite blynus su uogiene, medumi, vaisių tyre.
Gero apetito!