Sveikos ir skanios jūros žuvys (įdomu, kad visų rūšių), paruoštos su daržovėmis ir baltuoju vynu. Konservuoti ančiuviai – gardus priedas. Šios mažos žuvys (silkių giminaitės) yra labai populiarios dėl savo gyvenamosios vietos – Viduržemio jūros regione, tačiau mes vis dar prie jų priprantame.
Produktai Žuvis su pomidorais, svogūnais ir bulvėmis
Ingredientai (8 porcijoms)
Alyvuogių aliejus – 3 šaukštai.
Supjaustykite dideles bulves – 5 vnt.
Jūros druska
Malti juodieji pipirai
Smulkiai supjaustytas česnakas – 4 skiltelės
Petražolių žalumynai, smulkiai supjaustyti – 1 nedidelė skiltelė
Vyšniniai pomidorai – 550 g
Baltasis sausas vynas – 1 ½ stiklinės
Įvairių rūšių stambios jūros žuvys (juodadėmės menkės, kuojos ir kt.), supjaustytos nedideliais gabalėliais – 700 g
Konservuotos ančiuvių filė (aliejuje) – 16 vnt.
1.Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje storu dugnu. Sudėkite bulves, pabarstykite jas druska ir pipirais. Kepkite 10-15 minučių, dažnai maišydami, kol taps auksinės spalvos. Sumažinkite ugnį, įmaišykite česnaką ir petražoles, kelias sekundes pakaitinkite ir tik tada sudėkite pomidorus.
2.Virkite kelias minutes, kad pomidorai suminkštėtų, padidinkite ugnį, supilkite vyną ir virkite kelias minutes, kad išgaruotų alkoholis. Sumažinkite ugnį, sudėkite žuvį ir ančiuvius, uždenkite ir virkite 10-15 minučių. Žuvį patiekite su žaliosiomis salotomis ir šviežia duona. Gero apetito!