Kepta baltos žuvies filė paprastai būna šiek tiek sausa. Tačiau jei į žuvį pridėsite šviežių pievagrybių ir visus ingredientus iškepsite baltame padaže su sūriu ir prieskoniais, gausite sultingą ir apetitą žadinantį patiekalą, vertą net šventinio stalo.
Produktai Žuvies troškinys su pievagrybiais ir bešamelio sūrio padažu
Ingredientai (4 porcijoms)
Balta žuvis (filė) – 600 g
Baltieji grybai – 400 g
Pienas – 200 ml
Kietasis sūris – 70 g
Sviestas – 30 g
Miltai – 1 valgomasis šaukštas.
Džiovinti bazilikai – 1 šaukštelis.
Česnakai – 0,5 šaukštelio.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Malti pipirai (pipirų mišinys) – 1-2 žiupsneliai
Švieži krapai (patiekti) – 2 šakelės
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRusų žuvies troškinys su pievagrybiais ir bešamelio sūrio padažu
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 1 žingsnis.
Paruoškite visus ingredientus.
Naudojau storapelekių filė, bet tinka bet kokia balta žuvis: lydekos, pangasijos, pelengos, jūros lydekos ir net biudžetinės poledės. Baltuosius pievagrybius galima pakeisti nebrangesniais prekybos centruose parduodamais pievagrybiais arba ūmėdėmis.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 2 žingsnis
Paruoškite pievagrybius. Kruopščiai nuplaukite kepurėles nuo smėlio ir pušų spyglių, nugrėbkite nešvarų viršutinį sluoksnį nuo kotelių. Grybus supjaustykite dideliais gabalais.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 3 etapas
Rekomenduoju pievagrybius išvirti prieš dedant į patiekalą. Užvirinkite 1 litrą vandens, sudėkite grybus ir ant vidutinės ugnies virkite 7-8 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 4 žingsnis
Išvirusius grybus palikite nuvarvintus, nusausinkite ir atvėsinkite.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 5 etapas
Riebią lašišos filė nulupkite, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite dideliais gabalais.
Sviestu patepkite kepimo indą ir vienu sluoksniu sudėkite žuvies gabalėlius.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 6 etapas
Ant žuvies sudėkite paruoštus pievagrybius.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – žingsnis Nr. 7
Baltajam padažui įkaitinkite keptuvę, sudėkite sviestą, džiovintus česnakus ir bazilikus.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 8 žingsnis
Kvietinius miltus su prieskoniais suberkite į įkaitintą aliejų ir kepkite 30-60 sekundžių, kol taps auksinės spalvos, nuolat maišydami mentele.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 9 etapas
Supilkite pieną į keptuvę. Maišydami šluotele ir išsklaidydami gumulėlius, užvirinkite padažą. Maišydami virkite 1-2 minutes, kol sutirštės. Tada įberkite druskos ir žiupsnelį maltų pipirų.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 10 žingsnis
Kietąjį sūrį sutarkuokite smulkia tarka tiesiai į keptuvę, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Sūris turi visiškai išsilydyti ir susimaišyti su padažu.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 11 žingsnis
Padažas yra vidutinio tirštumo; nuo šaukšto jis teka tiršta srovele. Balto padažo konsistencija panaši į blynų tešlą.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – 12 žingsnis
Supilkite padažą ant formelėse esančios žuvies ir grybų. Padažą mentele tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – žingsnis Nr. 13
Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol padažas lengvai paruduos.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – žingsnis Nr. 14
Papuoškite patiekalą šviežiais krapais, kurie puikiai dera su žuvimi ir grybais.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir sūrio bešamelio padažu – žingsnis Nr. 15
Žuvis, kepta su pievagrybiais, bešamelio padažu ir sūriu, paruošta patiekti. Žuvis sultinga, išmirkyta padaže ir labai minkšta, grybai išlaikė aromatą ir nedidelį elastingumą, o padažas ant viršaus įgavo gardžią sūrio plutelę.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys su pievagrybiais ir bešamelio padažu – žingsnis Nr. 16
Įdomu tokį skanų patiekalą gaminti grybų sezono metu!