Į žuvies kotletus dažnai dedama duonos arba trupinių, tačiau šiame recepte jų nėra. Kotletai yra sultingi, nes juose yra daug jaunų kopūstų, kurie savo skoniu puikiai dera su žuvimi. Žuvies kotletai su jaunais kopūstais yra sveiki ir maistingi.
Produktai iš Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais
Baltagūžiai kopūstai (jauni kopūstai) – 500 g
Baltoji žuvis (jūrų lydekos) – 520 g (350 g filė)
Svogūnai – 120 g
Sviestas – 20 g
Kiaušinis – 1 kiaušinis – 1 vienetas.
maltų pipirų – 1/3 šaukštelio.
Maltos paprikos – 1 šaukštelis.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
*
Pasirinktinai:
Miltai (duonai kepti) – 70 g
Augalinis aliejus (kepimui) – 70 ml
Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su kopūstais – 1 žingsnis.
Reikalingi produktai.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su kopūstais – 2 žingsnis
Smulkiai susmulkinkite kopūstus.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su kopūstais – 3 žingsnis
Susmulkintus kopūstus sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu (nedideliu kiekiu, kad vanduo apsemtų tik kopūstus), uždenkite ir palikite 20-30 minučių.
Žieminių veislių kopūstus geriau virti 10 minučių pasūdytame vandenyje arba kepti su svogūnais.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais – 4 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 20 ml augalinio aliejaus ir sudėkite svogūną.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais – 5 žingsnis.
Kepkite svogūną ant silpnos ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su mažaisiais kopūstais – žingsnis Nr. 6.
Supjaustykite žuvį filė – išimkite nugarkaulį su kaulais ir vidurius. Jei pageidaujate, odą galima pašalinti. Nuplaukite žuvį. Turiu 350 g žuvies filė.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su mažaisiais kopūstais – 7 žingsnis.
Žuvis sumalama per smulkintuvą su smulkia mėsmale.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su mažaisiais kopūstais – 8 žingsnis.
Kopūstus sumeskite į koštuvą, nuspauskite drėgmę ir sudėkite į maltą žuvį.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais – 9 žingsnis
Taip pat įberkite paprikos, juodųjų pipirų, raudonėlio, druskos, kiaušinį ir pakepintą svogūną.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais – 10 žingsnis
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir supilkite į įdarą.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su mažaisiais kopūstais – 11 žingsnis
Įdarą gerai išminkykite iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais – 12 žingsnis
Iš mėsos suformuokite nedidelius kotletukus.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su kopūstais – žingsnis Nr. 13
Kiekvieną kotletą apvoliokite miltuose.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su kopūstais – 14 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite 30 ml (2 valgomuosius šaukštus) augalinio aliejaus ir sudėkite kotletus. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies 2-3 minutes, kol paruduos.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su mažaisiais kopūstais – 15 žingsnis.
Tada apverskite kotletus į kitą pusę, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite dar apie 5-7 minutes, kol paruduos. Taip kotletai bus gerai iškepę viduje.
Kepkite kotletus dalimis, prireikus įpilkite augalinio aliejaus.
(Visus kotletus galima sudėti į skardą, uždengti dangčiu ir palikti 10-15 min. atvėsti, kad jauni kopūstai suminkštėtų, bet išliktų šiek tiek elastingi).
Žuvies kotletus su jaunaisiais kopūstais taip pat galima ne kepti, o kepti orkaitėje. Kepant orkaitėje tokie kotletai tampa dietesni.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais – 16 žingsnis
Žuvies kotletai su jaunaisiais kopūstais paruošti. Sudėkite kotletus į lėkštę ir patiekite.
Gero apetito!