Skumbrė šiame recepte yra skani! Žuvį kepkite orkaitėje, bet ne visą skerdeną ar gabaliukais, o pusiau filė – taip bus tvarkinga patiekti ir žuvis lėkštėje atrodys kaip restorane. Marinuokite skumbrės filė kečupo padaže. Šis paprastas marinatas suteiks riebiai žuviai gražią spalvą ir šiek tiek rūgštoko bei pikantiško skonio.
Produktai Pomidorų marinate kepta skumbrė
Ingredientai (2 porcijoms)
Skumbrė – 600 gr (1 vnt.)
Kečupas – 2 valgomieji šaukštai
Saulėgrąžų aliejus – 2 šaukštai
Citrinų sultys – 2 šaukšteliai.
Žuvies prieskoniai – 1 šaukštelis.
Druska – pagal skonį
Maltų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSkumbrė, kepta pomidorų marinate
Recepto nuotrauka: pomidorų marinate kepta skumbrė – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Prieš pjaustant skumbrių skerdenas reikia atitirpinti kambario temperatūroje.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 2 etapas
Nupjaukite skumbrės galvą, perpjaukite pilvą iki pat uodegos ir išimkite vidų. Po šių procedūrų nuplaukite žuvį šaltu tekančiu vandeniu iš vidaus ir iš išorės ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 3 etapas
Pirmiausia padėkite skumbrę ant vieno šono, ties uodega padarykite apskritą pjūvį odoje ir, palietę stuburkaulį, perpjaukite nugarą per visą ilgį, nuimdami viršutinę filė.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 4 žingsnis
Tada skumbrę apverskite ir tokiu pat būdu nuo nugarinės dalies nuimkite antrąją filė.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 5 etapas
Abi žuvies filė nušluostykite popieriniu rankšluosčiu, pašalindami likusią juodą plėvelę nuo pilvo ir kitus nešvarumus. Taip pat kuo kruopščiau pašalinkite kaulus.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 6 etapas
Marinatui dubenyje sumaišykite kečupą, saulėgrąžų aliejų, citrinos sultis, druską, maltus juoduosius pipirus ir žuvies prieskonius (mano prieskonių sudėtis: garstyčių sėklos, kalendra, paprika, zira ir čiobreliai).
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 7 etapas
Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 8 etapas
Sudėkite skumbrės filė į lėkštę oda į apačią ir gausiai aptepkite kiekvieną filė pomidorų marinatu. Palikite žuvį marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 9 etapas
Kai žuvis bus marinuota, ją iškepkite.
Tinkamo dydžio kepimo indo dugną išklokite folija. Į formą sudėkite skumbrės filė oda žemyn.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – 10 etapas
Skumbrę kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – žingsnis Nr. 11
Pomidorų marinate kepta skumbrė paruošta.
Žuvį patiekite karštą su bet kokiu garnyru, papuoštą žolelėmis ir citrinos griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Pomidorų marinate kepta skumbrė – žingsnis Nr. 12
Žuvis puiki – mėsa ne per sausa, švelni, sultinga ir minkšta, ją galima valgyti lūpomis.
Gero apetito!