Kažkodėl esame įpratę silkę sūdyti. Tačiau keptas jis labai skanus. Vienintelis trūkumas – kvapas, kuris lydi visą kepimo procesą. Išlaikykime ją, įjunkime gartraukį, atidarykime langus (tegul kaimynai žino, kad gaminame), o tada su malonumu valgysime šią skanią žuvį.
Produktai Daniškai kepta silkė
Šviežia arba šaldyta silkė – 4 vnt.
Citrina – 1 vnt.
Druska
Garstyčios (aš naudojau Dižono garstyčias su grūdeliais) – 4 arbatiniai šaukšteliai
Miltai – 150 g
Duonos trupiniai – 150 g
Šoninė (bekonas) – 100 g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Silkė, kepta daniškai
Recepto nuotrauka: Silkė, kepta à la Danish – 1 etapas
Kaip paruošti keptą silkę:
Nuvalykite šviežią arba atšildytą silkę, išdarinėkite ją, nupjaukite galvą ir pelekus ir gerai nuplaukite.
Recepto nuotrauka: Daniškai kepta silkė – 2 etapas
Kiekvieną silkę perpjaukite išilgai pusiau. Išimkite nugarkaulį ir šonkaulių kaulus. Silkę apšlakstykite citrinos sultimis ir iš abiejų pusių aptepkite garstyčiomis.
Sumaišykite miltus su džiūvėsėliais ir jais apvoliokite silkę.
Recepto nuotrauka: Danijoje kepta silkė – 3 etapas
Šoninę supjaustykite kubeliais ir iškepkite.
Recepto nuotrauka: Daniška silkė – 4 etapas
Paruoštą silkę iš abiejų pusių apkepkite tuose pačiuose riebaluose. Pagardinkite trupučiu druskos.
Recepto nuotrauka: Daniška silkė – 5 etapas.
Keptą silkę patiekite su bulvių salotomis arba bulvių koše.
Mėgaukitės!