Žuvies kotletai gaminami iš baltos žuvies filė, į kurią dedama šafrano, medaus ir prieskonių. Iškeptus žuvies kotletus patiekite su agurkų salotomis.
Produktai Žuvies kotletai
Ingredientai (4 porcijoms)
Baltos žuvies filė be kaulų ir odos (juodadėmės menkės, ešerio ir kt.) – 450 g.
Šafranas – 1/4 šaukštelio.
Medus – 1 šaukštelis.
Harisos pasta – 2 šaukšteliai.
Pusės citrinos citrina
Šviežios kalendros (maltos) – 1 ryšulėlis.
Kiaušinis – 1 kiaušinis.
Saulėgrąžų aliejus kepimui
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
*
Salotoms
Agurkas (nuluptas ir sutarkuotas) – 2 vnt.
Vieno apelsino sultys
Pusės citrinos sultys
Vandens – 1 valgomasis šaukštas.
Cukraus – 3-4 šaukšteliai.
cinamono milteliai – 0,5 šaukštelio.
Kaip gaminti žuvies kotletus su salotomis:
1. Paruoškite salotas. Tarkuotus agurkus sudėkite į metalinį sietelį, pabarstykite trupučiu druskos ir palikite 10 minučių virš dubens. Tada iš agurkų išspauskite sultis ir minkštimą sudėkite į dubenį.
2. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite citrusinių vaisių sultis, vandenį ir cukrų, užpilkite agurkus šiuo citrusiniu padažu ir išmaišykite. Apibarstykite agurkų salotas cinamonu ir atvėsinkite 1 valandą.
3 Šafraną išmirkykite 1 arbatiniame šaukštelyje vandens. Paruoškite žuvies kotletus. Supjaustykite žuvį gabaliukais ir sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį, sudėkite harisos pastą, citrinos žievelę, kalendrą, kiaušinį, medų, šafraną ir vandenį, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Žuvį sumalkite iki vientisos masės. Padalykite maltą žuvį į 16 vienodų dalių ir suformuokite kotletus.
4. Žuvies kotletus kepkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi, kol iš visų pusių taps auksiniai. Žuvies pyragėlius nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir sudėkite į serviravimo lėkštę.
Žuvies kotletus patiekite su agurkų salotomis.