Trapi apkepta vištiena
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
4 vištienos krūtinėlės 1½ svarų
2 plakti kiaušiniai
1 puodelis miltų
po ½ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų
⅔ puodelio Panko duonos trupinių
⅔ puodelio prieskoninių duonos trupinių
1 ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
½ arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
¼ arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
2 valgomieji šaukštai petražolių dribsnių
virtuvių purškiklis
instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F.
Vištienos krūtinėlę išmuškite iki ½ colio storio.
Įmuškite kiaušinius ir atidėkite į šalį. Negilioje lėkštėje sumaišykite miltus, druską ir pipirus.
Kitame inde sumaišykite „Panko”, duonos trupinius ir prieskonius.
Įmerkite vištieną į miltus ir nusikratykite jų perteklių.
Įmerkite į kiaušinių mišinį, tada į duonos trupinius. Švelniai paspauskite, kad trupiniai priliptų.
Vištieną iš abiejų pusių gausiai apipurkškite kepimo purškikliais ir sudėkite ant skardos.
Kepkite 25-28 min. arba kol vištiena pasieks 165°F temperatūrą.
Pastabos
Kepimo laikas nurodytas 6 uncijų vištienos krūtinėlėms. Jei vištiena didesnė ar mažesnė, kepimo laiką reikės pakoreguoti. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, naudokite mėsos termometrą, kad vištiena pasiektų 165 °F.
Būtinai nusausinkite vištieną, kad apvalkalas tinkamai priliptų.
Prieš panardindami į kiaušinį, nusukite miltų perteklių. Jei viščiukas didelis, gali prireikti papildomo kiaušinio.
Švelniai įspauskite džiūvėsėlius į mėsą, kad jie gerai priliptų.
Gausiai apipurkškite kepimo purškikliu arba alyvuogių aliejaus purškikliu, kad trupiniai gražiai paruduotų.
Neperkepkite duoniuotos vištienos, nes ji ir toliau keps, kai bus ištraukta iš orkaitės.
Prieš pjaustydami vištienos gabalėlius leiskite jiems atvėsti apie 5 minutes.
Šis traškios keptos vištienos receptas išeina traškus išorėje ir švelnus bei sultingas viduje per trumpą laiką!
Šį receptą galima kepti, bet mes mieliau renkamės orkaitėje keptą, kad būtų sveikiau. Panko džiūvėsėliai suteikia papildomo traškumo, o pagardinti duonos trupiniai tolygiai padengia vištieną ir suteikia daug skonio.
Geriausias būdas kepti keptą vištieną
Vištieną galima kepti, bet mums atrodo, kad geriau ją kepti orkaitėje:
mažiau netvarkos, nėra aliejaus ar purslų
sveikiau
nereikia jokios įrangos ar keptuvės, orkaitėje iškepti greitai ir lengvai
Kepta duoniuota vištiena yra universalus receptas, kurį galima vartoti įvairiais būdais (idėjos pateikiamos toliau) ir kurį pakankamai lengva paruošti.
Puikiai tinka vieni arba pamerkti į medaus garstyčių padažą ar naminį rančo padažą.
Vištienos duonos kepimas
VIKIS: pagal šį receptą tinka vištienos krūtinėlės arba šlaunelės be kaulų. Rinkitės maždaug vienodo dydžio vištieną be odos, kad gabaliukai iškeptų vienodai greitai.
KEPIMAS
Panko duonos trupiniai yra itin traškūs ir suteikia duonai traškumo. Panko rasite internete arba maisto prekių parduotuvėje kartu su kitais džiūvėsėliais arba su azijietiškais maisto produktais – tai japoniški duonos trupiniai.
Prieskoniais pagardinti duonos trupiniai yra aromatingi, o kadangi trupiniai yra mažesni, jie leidžia tolygiai apvolioti duoną. Dėl skonio pridedame keletą papildomų prieskonių.
Vištienos apvoliojimas miltuose (tai reiškia, kad vištieną apvoliojame miltuose ir pašaliname jų perteklių), o tada pamerkiame į kiaušinį, kad trupiniai geriau priliptų.
Pabandykite įberti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, Cajun prieskonių, Taco prieskonių, arba iškeptus viščiukus pabandykite užpilti Buffalo padažu!
Kaip iškepti duoniuotą vištieną
Paruoškite kiaušinį ir miltus – dubenyje išplakite kiaušinį, o kitame dubenyje – miltus su prieskoniais.
Sumaišykite džiūvėsėlius – negilioje lėkštėje sumaišykite „Panko” džiūvėsėlius ir pagardintus džiūvėsėlius.
Vištieną pamirkykite miltuose, nuplaukite jų perteklių, pamerkite į kiaušinio mišinį ir tada į džiūvėsėlius.
Kepkite – iškepkite vištienos krūtinėlę (pagal toliau pateiktą receptą).
PATARIMAS: jei norite, pagardinkite skonį įmaišydami kelis šaukštus smulkiai tarkuoto parmezano sūrio į džiūvėsėlių mišinį.
Patarimai dėl keptos vištienos
Būtinai nusausinkite vištieną, kad apvalkalas gerai priliptų.
Įspauskite džiūvėsėlius į mėsą, kad jie visiškai pasidengtų.
Gausiai apipurkškite kepimo purškikliu arba alyvuogių aliejaus purškikliu, kad trupiniai gražiai paruduotų.
Neperkepkite duoniuotos vištienos, nes ji ir toliau keps, kai bus ištraukta iš orkaitės.
Prieš pjaustydami vištienos gabalėlius leiskite jiems atvėsti apie 5 minutes.
Kaip patiekti keptą vištieną
Kepta vištiena puikiai tinka salotoms, pavyzdžiui, naminėms Cezario salotoms ar net Azijos salotoms.
Paskrudinkite porą mėsainių bandelių ir ant viršaus uždėkite medaus garstyčių, pomidorų ir susmulkintų salotų, kad gautumėte puikų sumuštinį.
Iškepkite geriausių kada nors buvusių purių vaflių ir įdėkite šiek tiek sviesto bei klevų sirupo.
Kodėl neparagavus vištienos su parmezanu vakarienei iš likučių?
Saugojimas
Likučius laikykite uždengtame inde šaldytuve iki 4 dienų.
Apkeptą vištieną pašildykite keptuvėje ant viryklės arba supjaustykite ir įdėkite į sumuštinį, salotas, sriubą ar mišrainę.