Orkaitėje kepta vištiena, marinuota baltame padaže su Provanso žolelėmis ir įdaru.
Ingredientai Tešloje kepta vištiena (6 porcijoms)
Vištiena – 1 gabalas (aš turėjau 1,3 kg)
Tešla:
Kvietiniai miltai – 3 puodeliai
Viso grūdo miltai – 0,5 puodelio
Sausos mielės – 2,5 šaukštelio.
Vandens – 1,5 puodelio
Druska – pagal skonį (vietoj druskos naudoju „Knorr” prieskonius)
Augalinis aliejus – 2 šaukšteliai.
Cukrus – 1 šaukštelis.
Baltasis padažas:
Majonezas – 2 šaukštai.
Grietinė – 2 šaukštai.
Provanso žolelės – 0,5 šaukštelio.
Maltos kalendros – 0,5 šaukštelio.
Garstyčios – 1 šaukštelis.
Česnakai – 2 skiltelės
Druskos ir pipirų – pagal skonį
Maltos paprikos – pagal skonį
Įdaras:
Svogūnas – 1 galva
Saldžioji paprika – 1 prieskonis.
Švieži šampinjonai – 3 vnt.
Šonkauliukas – 70 g.
Medžioklinė dešra – 1 vnt.
Česnakai – 2 skiltelės
Žolelių porai – pagal skonį
Rauginti kopūstai – 0,5 puodelio
1. Paruoškite marinatą vištienai. Majonezą sumaišykite su grietine, per spaudyklę įspauskite česnaką, suberkite visus prieskonius.
2. Įtrinkite vištieną šiuo mišiniu, pabarstykite malta paprika ir pusantros valandos padėkite į šaldytuvą.
3. Užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
4. Paruoškite įdarą. Apkepkite svogūną, saldžiąją papriką ir kubeliais supjaustytą šoninę. Po 3 minučių sudėkite grybus ir česnakus, smulkiai supjaustytas žalumynų šaknis, medžioklinę dešrą, raugintus kopūstus. Po poros minučių išjunkite. Šių produktų nereikia virti, kol jie bus paruošti, juos reikia virti, kol jie yra vištienoje.
5. Kai tešla paruošta, iškočiokite ją į stačiakampį, sudėkite ant jos vištieną (mes ją įdarytume), sandariai užspauskite kraštus, visą paviršių patepkite plaktu kiaušiniu ir siųskite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Įsitikinkite, kad mūsų tešla per kitas 30 minučių nesudegs.
6. Kai tik jis paruduos iki pageidaujamos konsistencijos, nedelsdami uždenkite jį folija. Iškeptą vištieną kepkite apie pusantros valandos.
Garantuotai labai sultingas. Gero apetito!
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasKepta vištiena
Recepto nuotrauka: Tešloje kepta vištiena – 1 žingsnis
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 2 žingsnis
Baltasis padažas.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 3 žingsnis
Vietoj druskos naudojau „Knorr” aromatines žoleles.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 4 žingsnis
Įdėkite sausų mielių.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 5 veiksmas.
Įpilkite augalinio aliejaus.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 6 žingsnis
Štai kaip išėjo tešla.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 7 žingsnis
Ir jis išėjo beveik tris kartus didesnis.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 8 žingsnis
Įdaras.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 9 žingsnis
Į baltąjį padažą galima įberti paprikos, tik pamiršau tai padaryti.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 10 žingsnis
Vištieną uždėkite ant tešlos).
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – 11 veiksmas.
Suspauskite ir pašaukite į orkaitę.
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – žingsnis Nr. 12
Paruošta vištiena, kepta su daržovėmis – nežinau, ar matote, kiek ten sulčių!
Recepto nuotrauka: tešloje kepta vištiena – žingsnis Nr. 13
Gero apetito!
Pagal Kamado bbq