Atskirai persijokite grikių ir kvietinius miltus. Per naktį užrauginkite raugą. Visus grikių miltus ir pusę kvietinių miltų suberkite į 2,5 puodelio karščiausio pieno arba verdančio vandens ir intensyviai maišydami užmaišykite, kad gautųsi tiršta tešla. Kai jis atvės, atskieskite jį 1,5 puodelio šilto vandens arba pieno ir įdėkite 50 g vandens ištirpintų mielių. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje iki kitos dienos. Kitą dieną suberkite likusius miltus, druską ir cukrų, gerai išsukite mentele, palikite pakilti ir kepkite blynus neminkant.
Produktai Rusiški grikių ir kviečių blynai
grikių miltų 1,3 puodelio
kvietiniai miltai 2,6 puodelio
4 puodeliai pieno
arba vandens 4 puodeliai
mielės 25 g
druskos 1 šaukštelis.
cukraus 1 šaukštelis.