Iš ruginių miltų pagaminti blynai yra mielinės tešlos receptas. Ruginiai blynai yra mažiau kaloringi nei kvietiniai, todėl ruginių miltų blynai gali būti rekomenduojami žmonėms, turintiems antsvorio.
Produktai Ruginiai blyneliai
ruginiai miltai 2 puodeliai
2 puodeliai pieno
lydytas sviestas 40 g
kiaušiniai 3-4 vnt.
mielės 20 g
cukraus 1,5 šaukštelio.
druskos pagal skonį
Kaip gaminti blynus iš ruginių miltų:
Iš ruginių miltų, mielių ir 0,5 stiklinės pieno užmaišykite rūgpienį. Pašildykite likusį pieną, ištirpinkite sviestą, suberkite druską, cukrų ir kiaušinių trynius. Kruopščiai išmaišykite ir sudėkite į troškinį. Kad blynai būtų lengvi ir porėti, prieš kepant į tešlą reikia įmaišyti plaktus baltymus.
Kepkite ruginius blynus keptuvėje, lengvai pateptoje rafinuotu augaliniu aliejumi arba lydytu sviestu. Blynus apverskite, kai jų kraštai pasidengs traškia plutele, kuri gerai atšoks nuo keptuvės. Jei blynas viduryje susidaro burbuliukų arba yra žalias ir apverčiant plyšta, pirmuoju atveju tešlą reikia dėti į šiltą vandenį, kad ištirptų, antruoju – įpilti ruginių arba kvietinių miltų ir įmušti kiaušinį. Kai blyno plutelė yra nelygi (vidurys dega), reikia sumažinti ugnį ir po keptuve pakišti skardą. Jei blyno apačia apdega, o viršus būna apskrudęs, sumažinkite kaitrą.
Iš ruginių blynų galima pasigaminti blynų keptuvę: aptepkite blynus žaliu kiaušiniu, sudėkite į krūvą ir pašaukite į orkaitę. Blynų lėkštę patiekite supjaustytą griežinėliais.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)