„Rösti” – nacionalinis Šveicarijos patiekalas, gaminamas iš tarkuotų arba griežinėliais supjaustytų bulvių. Per kelias minutes paruoštas silkės padažas patiekalą padaro dar sotesnį ir sodresnį.
Produktai Rösti bulvės su silkių padažu
Ingredientai (5 porcijoms)
Bulvės – 700 g
Kietasis sūris – 70 g
Sviestas – 50 g
Sūdytos silkės filė – 2 vnt.
Marinuoti agurkai – 2 vnt.
Svogūnai – 1/4 vnt.
Česnakas – 1 dantis.
Grietinė – 100 g
Druska – 1/2 šaukštelio.
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasBotatų rösti su silkės padažu
Recepto nuotrauka: Rösti košė su silkių padažu – 1 žingsnis
Paruoškite patiekalo ingredientus.
Bulves galima iš anksto išvirti, todėl vakarienei paruošti užtruksite tik apie 10 minučių.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 2 žingsnis
Bulves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
Bulves galima išvirti su lupena, o paskui nulupti – galutinio patiekalo skonis dėl to nesikeičia, o bulvės išsaugo daugiau maistingųjų medžiagų.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 3 etapas
Kol bulvės verda, paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite arba susmulkinkite česnaką ir smulkiais kubeliais supjaustykite agurką.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 4 žingsnis
Silkės filė nulupkite sėklalizdžius ir smulkiai supjaustykite taip pat, kaip ir agurkus.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 5 etapas
Giliame dubenyje sumaišykite padažui skirtus ingredientus: svogūną, česnaką, agurkus ir silkę. Įmaišykite grietinę ir šiek tiek pasūdykite, prieš tai paragaudami.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 6 veiksmas
Padažas sodrus ir sūrus. Konsistencija panaši į „Olivier” salotų.
Galite įpilti daugiau grietinės, kad silkės padažas būtų skystesnis.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 7 veiksmas
Rösti bulvėms reikia sūrio. Sutarkuokite ją stambia tarka.
Recepto nuotrauka: Rösti košė su silkių padažu – 8 žingsnis
Atšaldytas virtas bulves taip pat sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su sūriu. Jei reikia, pasūdykite.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 9 veiksmas
Į nepridegančią keptuvę įdėkite nedidelius gabalėlius sviesto.
Recepto nuotrauka: Rösti košė su silkių padažu – 10 žingsnis
Ant viršaus paskleiskite trečdalį bulvių ir sūrio, lengvai prispausdami šaukšto nugarėle. Paviršių ištepkite sviesto gabalėliais.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 11 žingsnis
Vėl užtepkite trečdalį bulvių sūriu ir sviestu, tada užtepkite paskutinį sūrio ir bulvių sluoksnį. Ant viršaus užtepkite sviesto. Pastatykite keptuvę ant vidutinės ugnies 10-12 minučių.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 12 žingsnis
Tada bulvių sluoksnį apverskite aukštyn kojomis.
Tai galite padaryti naudodami plačią lėkštę – uždenkite ja keptuvę ir atsargiai pasukite. Tada dėkite plokštainį ant keptuvės, bet kepta puse į viršų. Kitoje pusėje kepkite dar 8-10 minučių.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 13 žingsnis
Rösti bulves patiekite plačioje plokščioje lėkštėje kartu su atvėsintu silkių padažu.
Galite papuošti žaliuoju svogūnu, jis puikiai dera su patiekalo komponentais.
Recepto nuotrauka: „Rösti” bulvės su silkių padažu – 14 žingsnis
Tai labai skanus ir gana paprastas patiekalas. Mėgaukitės!