Kad žuvis būtų skani ir sveika, nebūtina jos kepti – filė galite troškinti pomidorų padaže.
Produktai Pomidorų padaže virta menkės filė
Ingredientai (4 porcijoms)
Alyvuogių aliejus – 3 šaukštai.
Smulkiai supjaustytas svogūnas (smulkiai supjaustytas) – 1 vnt.
Česnakai (susmulkinti) – 3 skiltelės
Kubeliais supjaustyti pomidorai (nulupti ir susmulkinti) – 500 g.
Kaparėliai – 3 šaukštai.
Maždaug 2 cm storio menkės filė be odos – 4 gabaliukai.
Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį
Švieži krapai (smulkiai supjaustyti) – 3 šaukštai.
Šviežios petražolės (smulkiai supjaustytos) – 3 šaukštai.
Švieži estragonai (smulkiai supjaustyti) – 2 šaukštai.
1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kol pradės šnypšti. Į keptuvę supilkite svogūnus ir maišydami kepkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Tada į keptuvę sudėkite česnaką ir maišydami kepkite apie 30 sekundžių. Į keptuvę sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus ir kaparėlius ir maišydami virkite apie 1 minutę.
2. Menkės filė pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite ant pomidorų mišinio, uždenkite ir virkite apie 6-8 minutes, kol žuvis suminkštės. Sudėkite filė ant lėkštės ir uždenkite aliuminio folija. 3.
3. toliau virkite pomidorų mišinį, kol jo tūris sumažės perpus, maždaug 3 minutes. Į keptuvę supilkite žoleles, įpilkite likusio aliejaus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Žuvį patiekite atskirose lėkštėse su pomidorų padažu.