Pomelo (Citrus Grandis), dar žinomas kaip šadokas, pompelmo ir pummelo, yra labai sultingas ir saldus milžiniškas citrusinis vaisius. Pomelo puikiai tinka salotoms ir vaisių patiekalams. Jis yra nuo šviesiai geltonos iki koralinės rožinės spalvos, storas, bet minkšta odele, kurią lengva nulupti, saldžiarūgščio skonio. Negalite jo nemėgti!
Tačiau jei jis ne visada po ranka, o jūs trokštate jo sultingo skonio, neabejotinai ieškosite pomelo pakaitalo. Kad palengvintume jūsų poreikį, sudarėme sąrašą vaisių, kurie bent vienai dienai gali pakeisti šį nepaprastą citrusinį vaisių.
Geriausias pomelo pakaitalas
Vieni geriausių pomelo pakaitalų yra saldusis greipfrutas, melogoldas, oroblanco ir levandų brangakmenis. Geriausiai jų rasite Azijos šalių turgavietėse, kad ir kur būtumėte.
Nors niekas negali pakeisti jo burnoje tirpstančio ir nepakartojamo skonio, pažiūrėkime, kokie vaisiai yra artimiausi pomelo:
Saldusis greipfrutas
Nors saldusis greipfrutas yra daug sultingesnis už pomelo, jis yra geriausias pomelo pakaitalas, kurį lengvai rasite rinkoje. Įdomu tai, kad net ir medaus spalvos šio vaisiaus veislė yra kartesnė už pomelo. Nors saldžiojo greipfruto skonis yra tinkamas pomelo pakaitalas, jo tekstūra yra minkštesnė, be to, jame yra daugiau skysčio. Atitinkamai svarbu pritaikyti savo receptus, kad galėtumėte maksimaliai mėgautis šiuo pakaitalu.
Melogold
Melogoldas taip pat puikiai tinka pomelui dengti. Šis nuostabus vaisius, kaip ir pomelo, turi storesnę žievę. Jis beveik be sėklų ir labai sultingas. Melogold puikiai tinka salotoms ir vaisių kokteiliams. Nors tai išskirtinis hibridas, jo galima įsigyti tik kelis trumpus mėnesius. Kadangi tai nėra įprasta citrusinių vaisių veislė, metų eigoje ją rasti rinkoje sudėtingiau.
Oroblanco
Oroblanco, vadinamas baltuoju auksu, yra citrusinių vaisių hibridas tarp baltojo greipfruto ir rūgšties neturinčio pomelo. Oroblanco turi storą žievelę kaip pomelo, o skonis panašus į greipfrutų, tačiau yra be sėklų kaip Melogold. Šis įdomus hibridas taip pat yra puiki alternatyva pomelo vaisiams. Žmonės, kurie jau išbandė šį fantastišką vaisių, sako, kad jis panašus į greipfrutą su jau pridėtu cukrumi. Tačiau nesijaudinkite, jo sudėtyje yra mažai kalorijų, todėl galite mėgautis šiuo pomelo pakaitalu be gailesčio!
Levandų brangakmenis
Mandarino ir greipfruto hibridas Levander Gem yra bene įdomiausias pomelo pakaitalas. Jis atrodo kaip mažas greipfrutas, tačiau jo saldus skonis primena pomelo. Jis šiek tiek rūgštus, bet pilnas sulčių, todėl tinka sultims, gaiviesiems gėrimams ir marinatams.
Pomelo istorija
Iš Malaizijos ir Indonezijos, kur auga plačiai ir gausiai, kilęs pomelo vaisius net ir šiais laikais gali pasiekti įspūdingą 25 kilogramų svorį ir pėdos skersmenį. Tad nenuostabu, kad tai didžiausias iš visų pasaulio citrusinių vaisių. Tačiau neleiskite, kad ši milžiniška išvaizda jus apgautų. Šis vaisius toks sultingas, kad negalėsite jam atsispirti!
Įdomu tai, kad, kaip spėjama, kinai pomelo augina jau tūkstančius metų. Jis buvo neatsiejama jų ritualų dalis. Tiksliau, jie virdavo pomelo žieveles ir lapus, kad paruoštų apeiginę vonią žmogui apvalyti ir blogiui atbaidyti.
Pomelo taip pat auginamas Izraelyje ir Kalifornijoje. Dauguma šiandien aptinkamų veislių buvo auginamos ir veisiamos.
Nemaišykite pomelo su šiais vaisiais
Greipfrutais
Pomelo atrodo kaip masyvesnis greipfrutas, todėl žmonės dažnai šias dvi rūšis sumaišo. Jie abu yra citrusiniai vaisiai, tačiau čia visi panašumai baigiasi – painiava kilo dar tolimoje praeityje, kai šie pavadinimai buvo vartojami pakaitomis. Yra ir dar vienas, mažiau žinomas faktas, kuris nubrėžia ribą tarp šių dviejų vaisių. Norite tikėkite, norite tikėkite, norite ne, bet būtent dėl pomelo atsirado greipfrutai! Pomelo buvo sukryžmintas su saldžiuoju apelsinu, kad gautųsi greipfrutas! Rezultatas – greipfrutai yra hibridas, o pomelo – atskira rūšis.
Šie du vaisiai skiriasi beveik visais atžvilgiais – nuo formos ir spalvos iki dydžio ir skonio. Pomelas yra didžiausias iš visų citrusinių vaisių ir gali užaugti iki arbūzo dydžio, o greipfrutas yra gerokai mažesnis. Pomelo taip pat turi storesnę žievę nei greipfrutas. Priešingai, jie abu yra saldžiarūgščio skonio su karčia nata, juose gausu vitamino C, antioksidantų ir skaidulų. Nepaisant jų bendrumo, šie du citrusiniai vaisiai nėra tarpusavyje pakeičiami.
Mandelo
Mandelo, dar vadinamas kokteiliniu greipfrutu, yra dar vienas pomelo hibridas, tačiau savo skoniu ir tekstūra panašesnis į mandariną ar mandariną. Nepaisant pavadinimo „kokteiliniai greipfrutai”, jie nėra greipfrutai. Šiek tiek rūgštoko ir saldaus skonio jie primena pomelo vaisius, juos labai lengva nulupti ir iš jų išspausti sultis. Tačiau skirtingai nei pomelo, kokteilinio greipfruto membranos yra gana plonos. Mandelo yra visiškai valgomi ir tinkami naudoti – nuo odelės ir minkštimo iki sėklų.
Mandelo pavadinimas kilęs iš dviejų žodžių – mandarinas ir pomelo – junginio, tačiau šiuo metu, ypač tarp platintojų ir augintojų, daug dažniau vartojamas kokteilinio greipfruto pavadinimas.
Taip pat skaitykite: Pomelo ir Yuzu
Pomelo rūšys
Yra keletas pomelo rūšių, todėl išsamiau apžvelkime įvairias pomelo rūšis:
Medaus pomelo. Vienas iš geriausiai žinomų pomelo porūšių yra medaus pomelo iš Kinijos. Jis taip pat didžiulis, vidutiniškai sultingas ir, kaip rodo pavadinimas, saldesnis už tipinį pomelo. Jo minkštimas baltas, o sėklų, priklausomai nuo rūšies, yra nedaug arba jų visai nėra.
Siamo saldusis. Ši pomelo atmaina taip pat yra saldaus, bet šiek tiek kartaus skonio. Siamese Sweet yra gyvybiškai svarbus citrusinis vaisius, sukryžmintas su daugeliu kitų vaisių, siekiant išauginti įvairius įdomius komercinius vaisius. Dėl sultingo skonio tai idealus sprendimas salotoms.
Chandler. Kaip ir „Siamese Sweet”, „Chandler” taip pat yra saldaus, bet šiek tiek kartaus skonio. Ši garsi, rausvais minkštimais veislė yra hibridas, sukurtas iš Siamese Sweet ir Siamese Pink. Jų tekstūra sultingesnė nei tėvinių vaisių, o skonis saldesnis.
Yra daugybė pomelo pakaitalų, o kurį pasirinksite, priklauso tik nuo jūsų skonio, gyvenimo būdo, jų prieinamumo rinkoje ir mėgstamų receptų!