Bandėme atkurti 1854 m. Maskvos pirklių blynų receptą! Surengėme tikrą pirklių vakarėlį su obuolių mieliniais blynais ir arbata! Visa šeima gėrė ir gėrė, kalbėjosi apie orą ir studijas… Šiluma, jaukumas ir blynai į kiekvienus namus!
Produktai Obuolių blynai pagal seną rusišką receptą
Obuoliai – 5 vnt.
Miltai – 819 g (2 svarai)
Sausos mielės – 2 šaukšteliai.
Kiaušiniai – 4 vnt.
Cukrus – 40 g
Pienas – 900 ml
10 % grietinėlė – 500 ml
Sviestas – 100 gr
Citrina (žievelė) – 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasObuolių blynai pagal seną rusų receptą
Populiaraus recepto nuotrauka: Obuolių blynai pagal senąjį rusų receptą – 1 žingsnis
Obuolių blynų receptas ant mielių yra labai paprastas, nors ir senovinis. Svarbiausia viską paruošti. Sviestas turi būti minkštas, todėl prieš tai palikite jį kambario temperatūroje (aš sviestą palikau 37 laipsnių temperatūros orkaitėje). Išsijokite miltus.
Obuoliai nuplaunami, sudedami į formą ir kepami apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
Recepto nuotrauka: Senieji rusiški obuolių blynai – 2 žingsnis
Iškepusius obuolius nulupkite nuo odelės, išimkite šerdį ir sėklas. Obuolius galima pertrinti per sietelį arba sutrinti panardinamuoju trintuvu.
Recepto nuotrauka: Senovės rusų obuolių blynai – 3 žingsnis.
Užveskite rūgpienį. Į pieną suberkite pusę miltų, visą cukrų ir mieles.
Maisto gaminimo nuotrauka: Obuolių blynai senas rusų receptas – 4 žingsnis
Gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje bent 30 minučių.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai pagal seną rusų receptą – 5 žingsnis
Mano troškinys buvo laikomas 1 valandą.
Maisto gaminimo nuotrauka: senieji rusiški obuolių blynai – 6 žingsnis
Kai tešla paruošta, į ją įmuškite kiaušinius, sudėkite minkštą sviestą. Gerai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai pagal seną rusų receptą – žingsnis Nr. 7.
Suberkite likusius miltus.
Recepto nuotrauka: senovės rusų obuolių blynai – 8 žingsnis
Smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę (tik geltonąją dalį) ir taip pat suberkite į tešlą. Maišykite.
Recepto nuotrauka: Obuolių blyneliai pagal seną rusišką receptą – 9 žingsnis
Įpilkite atvėsusios obuolių tyrės. Išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Obuolių blynai pagal seną rusų receptą – 10 žingsnis.
Gautą obuolių blynų tešlą atskieskite grietinėle iki blynų tešlos konsistencijos. Man reikėjo 500 ml grietinėlės.
Recepto nuotrauka: Senovės rusų obuolių blynai – 11 žingsnis.
Kepkite (kepkite) obuolių blynus blynų keptuvėje. Jei paveldėjote močiutės ketaus keptuvę, tai gera idėja. Blynus kepiau elektrinėje blynų keptuvėje.
Recepto nuotrauka: Senųjų rusų obuolių blynai – 12 žingsnis
Mano obuolių mieliniai blyneliai gavosi ploni, su lengvu citrinų skoniu ir lengvu rūgštelėjimu. Blyneliai skanūs su grietine, puikiai tinka ir su uogiene! Jų padariau daug – užteko visiems! Mėgaukitės maisto gaminimu!