Tiesą sakant, man nepatiko mieliniai blyneliai, kuriais buvau vaišinamas: jie buvo riebūs ir ne itin skanūs. Tačiau norėjau savo rankomis pasigaminti storus ir neskanius blynus. Mane šiek tiek nustebino tai, kad blynai nebuvo riebūs ir… skanu! Šį mielinių blynų receptą man išdavė draugas, ačiū jam už tai.
Produktai Mieliniai blyneliai
Kiaušiniai – 2 vnt.
Pienas – 3 puodeliai
Sausos mielės (tirpios) – 11 g
Ištirpintas sviestas – 2 šaukštai
Miltai – 2 puodeliai
Cukrus
Druska –
1. Miltus persijokite į dubenį, suberkite druską, cukrų ir sausas mieles.
2. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir 2 puodelius šilto pieno, tada įmuškite kiaušinius. 3.
3. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Šiandien pagaliau galėjau pasinaudoti maišytuvu, nes niekas nemiegojo ir galėjau ramia sąžine triukšmauti.
4. Padėkite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų (turiu mikrobangų krosnelę ir įjungiu mikrobangų krosnelę valandai 2 minutėms mažiausiu galingumu).
5. Po valandos į pakilusią tešlą įmaišykite 1 puodelį šilto pieno, išmaišykite ir vėl palikite šiltoje vietoje 15 minučių.
6. Ir, žinoma, kepkite blynus…
*
Kokie niuansai išryškėjo kepant…
Blynus (įprastus, be mielių) kepu ant storos aliuminio keptuvės. Maksimaliai įkaitus degikliui. Šiems blynams keptuvė turi būti ne per karšta, o vidutinio karštumo. Į tešlą įdėtas sviestas neišgelbėjo pirmojo blyno nuo prilipimo prie keptuvės, todėl įpylus šaukštą augalinio aliejaus. Blynai nustojo lipti.
Blyneliai buvo labai minkšti, „pūkuoti”, visai ne stori, kaip tikėjausi. Skonis buvo šiek tiek rūgštokas, būdingas mieliniams blynams. Tačiau mano išrankūs valgytojai, kurie nenori valgyti kefyro ar išrūgų blynų vien dėl rūgštumo, pritarė blynų skoniui.
Norėjau blynelius įdaryti varške, bet deja ir ach. Ploni blyneliai buvo per daug perforuoti, o kai bandžiau kepti storesnius blynelius, ypač įdarui, pastebėjau, kad jie sulūžo perlenkimo metu. Išvada: ploni blynai yra lankstūs, bet per daug „perforuoti” įdarui, o storesni – nelankstūs.
Išvada: jie labai skanūs! Kepkite, nesigailėsite :-))))