Citrinos žievelės, sultenių ir kedro riešutų derinys kilęs iš pietų Italijos virtuvės. Išbandykite šį citrinų prieskonį ne tik su žuvimi, bet ir su vištiena, kiauliena ir net garuose virtais brokolių kopūstais.
Produktai Lašiša su citrinų prieskoniais
Ingredientai (4 porcijoms)
Kedro riešutai – ¼ puodelio
Sultanės – ¼ puodelio
Plonai supjaustytas citrinas ir 1 citrinos sultys
Verdančio vandens – ½ – ¾ puodelio
Lašišos filė be odos – 4 gabaliukai (po 170 g)
rupi druska
Malti juodieji pipirai
Šviežios petražolės, susmulkintos – ¼ puodelio
Alyvuogių aliejus – 3 šaukštai.
Špinatai, mažieji lapeliai – 140 g.
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Kepkite špinatus ant kepimo skardos retkarčiais pamaišydami 5-7 minutes. Ištraukite iš orkaitės ir išimkite iš padėklo.
Užpilkite sultenes ir citrinos žievelę verdančiu vandeniu ir palikite mirkti.
Padėkite lašišą ant kepimo skardos su riešutais. Žuvį pasūdykite ir papipirinkite. Kepkite orkaitėje 8-10 minučių.
Sultenes ir žievelę pertrinkite per sietelį ir sudėkite į dubenį. Supilkite citrinos sultis, riešutus, petražoles ir alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
Į kiekvieną lėkštę sudėkite špinatų lapus, žuvį ir pabarstykite citrinų prieskoniais.