Vienoje porcijoje patiekite 3 blynelius, paskanintus sviestu – 10 arba grietine – 20. Blynai gali būti patiekiami su medumi – 15 arba uogiene – 20 porcijų.
Tešla: nedideliame kiekyje vandens ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite anksčiau atskiestas mieles, mišinį perkoškite, sumaišykite su likusiu vandeniu, pašildytu iki 35-40° temperatūros, suberkite persijotus miltus, kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės, tada supilkite ištirpintus riebalus ir vėl išmaišykite. Išminkyta tešla paliekama šiltoje vietoje (25-35 °C) 3-4 valandoms. Rauginimo metu tešla maišoma (minkoma).
Kepimas. Kepkite blynus iš abiejų pusių ant gerai įkaitintos ketaus keptuvės, pateptos sviestu, blynai turi būti bent 3 mm storio.
Ingredientai Kubanės blynai (1 porcijai)
miltai 72 g
kiaušiniai 0,1
cukraus 3 g
margarinas 3 g
druska 1,5 g
mielės 3 g
vanduo 0,11 l
4 g taukų
arba augalinis aliejus 4 g