Grietinės tešla paruošiama greitai ir be vargo, o iškepus žuvis puikiai išsilaiko ant jos. Dėl tešlos lydekos iškepa sultingos ir traškios, bet nesuplyšta. Šiek tiek krapų, įmaišytų į tešlą, suteikia žuviai aromato.
Produktai Kepta žuvis grietinės tešloje
Europinė jūrų lydekos – 300 gr (1 žuvis)
Grietinė – 1 valgomasis šaukštas
Kiaušinis (nedidelis) – 1 kiaušinis
Miltai – 50 g (3 šaukštai + 1 šaukštelis)
Šviežių krapų – 3 g (pora šakelių)
Augalinis aliejus (kepimui) – 45 g (3 šaukštai)
Druska – pagal skonį
Maltų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kepta žuvis grietinės tešloje
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis grietinės tešloje – 1 žingsnis.
Paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą.
Atšildykite jūros lydeką, bet ne visiškai, kad būtų lengva ją supjaustyti filė. Galite naudoti iš anksto paruoštą filė, kad gaminimo laikas būtų trumpesnis.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinės tešloje – 2 žingsnis
Į dubenį įmuškite kiaušinį ir suplakite plaktuvu. Įpilkite grietinės, įberkite po žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinės tešloje – 3 etapas
Krapus nuplaukite, nuskalaukite ir smulkiai supjaustykite. Į grietinės ir kiaušinių mišinį suberkite krapus, išmaišykite.
Recepto nuotrauka: grietinės tešloje kepta žuvis – 4 žingsnis.
Įmaišykite miltus.
Recepto nuotrauka: grietinės tešloje kepta žuvis – 5 etapas.
Išmaišykite tešlą plaktuvu, išplakdami miltus iki vientisos masės. Tešla neturi būti per skysta ar per daug klampi.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinės tešloje – 6 etapas
Merlūzų skerdenas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite briaunas. Aštriu peiliu perpjaukite filė išilgai stuburo, pradedant nuo uodegos. Jūrų lydekos yra mažo klampumo žuvis, todėl pašalinkite nugarkaulį ir turėsite gražią filė kepimui.
Supjaustykite jūros lydekos filė vidutinio dydžio griežinėliais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų (po 2 žiupsnelius).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinės tešloje – 7 etapas
Kiekvieną jūros lydekos gabalėlį iš visų pusių pamerkite į tešlą.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinės tešloje – 8 etapas
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
Tučtuojau sudėkite apvoliotus žuvies gabalėlius į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinės tešloje – žingsnis Nr. 9
Po 5 minučių apverskite žuvį ir kepkite iš kitos pusės dar 3-4 minutes, kol apskrus.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis grietinės tešloje – žingsnis Nr. 10
Grietinės tešloje kepta žuvis skani ir karšta, ir šalta. Garnyras tinka su virtais ryžiais arba keptomis bulvėmis.
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis grietinės tešloje – 11 žingsnis
Gero apetito!