Skumbrė laikoma itin sveika žuvimi, kuri nenusileidžia brangiai lašišai ar upėtakiui, nors jos kaina palyginti nedidelė. Todėl skumbrę į savo racioną turėtumėte įtraukti kuo dažniau. Paprastai skumbrę troškinu garuose arba kepu. Štai vienas iš mano mėgstamiausių receptų – kepta skumbrė su pomidorais, alyvuogėmis ir sūriu. Išbandykite!
Produktai Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, po sūriu
Ingredientai (2 porcijoms)
Šaldyta skumbrė – 1 vnt.
Pomidorai (maži) – 2 vnt.
Svogūnai (negiliai) – 2 vnt.
Alyvuogės be kauliukų – 40 g
Kietasis sūris – 70 g
Šviežios petražolės – 1/2 ryšulėlio
Citrina (sultys) – 1/2 vieneto.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Augalinis aliejus – patiekalui sutepti
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu – 1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus produktus.
Atšildykite lašišą.
Patiekalui galite naudoti bet kokį svogūną – baltąjį, raudonąjį ar askaloninį. Jei svogūnas didelis, užtenka vieno. Turiu nedidelį svogūną, todėl paėmiau 2 gabalėlius.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, po sūriu – 2 žingsnis
Skumbrę supjaustykite filė: nupjaukite galvą, išimkite vidų, perpjaukite žuvį išilgai stuburo per pusę, išimkite stuburą ir stambius kaulus. Tada žuvį pasūdykite, papipirinkite ir gausiai apšlakstykite citrinos sultimis.
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite ją iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu – 3 etapas
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį žiedais arba pusžiedžiais.
Petražoles susmulkinkite peiliu.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu – 4 žingsnis
Alyvuoges supjaustykite žiedais. Alyvuogės turi būti be sėklų, kad jas būtų lengviau pjaustyti.
Pomidorus supjaustykite kubeliais ir išimkite sėklas.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis po sūriu – 5 žingsnis
Formą, kurioje kepsime skumbrę, patepkite trupučiu augalinio aliejaus.
Į formą sudėkite skumbrės filė oda į apačią. Ant žuvies viršaus paskleiskite smulkintą svogūną.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu – 6 etapas
Ant žuvies filė sudėkite pjaustytus pomidorus ir alyvuoges. Žuvį su daržovėmis ir alyvuogėmis pabarstykite smulkintais žalumynais.
Jei orkaitė jau įkaitusi, įdėkite į ją formą. Skumbrę kepkite 10 minučių. Kadangi žuvis kepama ne visa, ji iškepa labai greitai ir bus skani bei sultinga. Jei žuvis orkaitėje keps per ilgai, ji nebus tokia sultinga. Taigi skirkite tam laiko, o svarbiausia – orkaitė turi būti įkaitinta tiksliai iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu – 7 žingsnis
Kol skumbrė kepa, sutarkuokite sūrį smulkia tarka.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, padengta sūriu – 8 žingsnis
Po 10 minučių išimkite iš orkaitės ir žuvį apibarstykite daržovėmis ir alyvuogėmis, tarkuotu sūriu.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, po sūriu – žingsnis Nr. 9
Skumbrę su daržovėmis, alyvuogėmis ir sūriu iš karto vėl pašauname į orkaitę dar 5-7 minutėms – per tą laiką žuvis galutinai iškepa, o sūris išsilydo.
Recepto nuotrauka: Kepta skumbrė su pomidorais ir alyvuogėmis, po sūriu – žingsnis Nr. 10
Paruoštą keptą skumbrę su pomidorais, alyvuogėmis ir sūriu ištraukite iš orkaitės, iš karto perdėkite į lėkštes ir patiekite. Skumbrę galima gardinti citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis.
Gero apetito!