Naujųjų metų išvakarėms norėčiau pasiūlyti labai gražų meduolinį pyragą, papuoštą baltyminiu glajumi. Šie pyragaičiai puikiai tinka naujametiniams skanėstams ar dovanoms.
Sudedamosios dalys
Meduolinėms Kalėdų Senelio rogėms pagaminti reikės:
- miltai – 270 gr;
- malto imbiero – 1 šaukštelis;
- cukraus – 60 gr;
- sviestas – 50 gr;
- kiaušinis – 1 vnt;
- kepimo miltelių – 1 šaukštelis;
- medaus – 80 g;
- gvazdikėliai – 10 gvazdikėlių;
- kakavos miltelių – 1 valgomasis šaukštas.
- Baltam glajui:
- kiaušinio baltymas – 1 vnt;
- cukraus pudros – 300 gr;
- citrinos sulčių – 3-5 lašai.
Maisto gaminimo procesas
- Iš anksto pasigaminkite rogutes ir šabloną šiaurės elniams.
- Miltus persijokite su kepimo milteliais, suberkite kakavos miltelius, maltą imbierą ir gvazdikėlius.
- Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir medų.
- Tirpinkite vandens vonelėje, maišydami, kol gausite vientisą sirupą. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Į miltus ir prieskonius įmuškite kiaušinį ir supilkite atvėsusį sirupą. Užminkykite vientisą tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1 valandą atšaldykite šaldytuve.
- Tešlą iškočiokite ant pergamentinio popieriaus, kad perkeliant gabalėliai neišsikraipytų. Iškirpkite figūrėles naudodami iš anksto paruoštus trafaretus. Taip pat galite naudoti sausainių formeles.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.
- Atvėsusias dalis papuoškite baltyminiu glajumi. Kiaušinio baltymą suplakite šakute (nebūtina plakti iki purių putų), tada supilkite šaukštą cukraus pudros, kol glajus taps tinkamos konsistencijos (neturi būti labai skystas). Pačioje pabaigoje įlašinkite 3-5 lašus citrinos sulčių ir glajų 15 minučių uždenkite drėgnu rankšluosčiu.
- Baltymų glajus paruoštas, galite imtis darbo. Meduoliams papuošti reikės korneto (arba galite paimti pjūklelį ir nupjauti kampą). Užpildykite kornetą glajumi ir galite pradėti puošti meduolius. Meduolių tapyba priklauso nuo jūsų vaizduotės.
- Nudažytas dalis reikia džiovinti, kol jos visiškai išdžius, o tada jas galima klijuoti. Norėdami suklijuoti visas dalis, ant klijuojamų paviršių užtepkite storą sluoksnį tirštos cukraus glazūros ir tada suklijuokite dalis. Tai darykite palaipsniui, kad sujungimai sukibtų ir išdžiūtų.
- Paruoštos gražios ir skanios meduolinės Kalėdų Senelio rogės.
- Gero apetito!