Žuvis yra labai sveika, tačiau ne visada pavyksta ją paruošti taip, kad išliktų sultinga. Puikus variantas – kepti žuvį folijoje. Svarbiausias šio skumbrės patiekalo akcentas – kiaušinių, žolelių, prancūziškų garstyčių ir sojų padažo įdaras, kuris įsigeria į švelnią skumbrę ir suteikia jai papildomo aromato ir skonio.
Produktai Įdaryta skumbrė, kepta folijoje
Ingredientai (5 porcijoms)
Skumbrė – 1 vnt.
Kiaušinis (virtas) – 1 vnt.
Šviežios petražolės (susmulkintos) – 1 valgomasis šaukštas.
Citrina – 1/4 vnt. + 2-3 griežinėliai (papuošimui)
Prancūziškos garstyčios su grūdeliais – 2 šaukšteliai.
Sojų padažas – 2 šaukšteliai.
Majonezas (nebūtina) – 1 šaukštelis.
Druska – pagal skonį
Juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Įdaryta skumbrė, kepta folijoje
Recepto paruošimo nuotrauka: Įdaryta skumbrė, kepta folijoje – 1 žingsnis
Recepto nuotrauka: Folijoje kepta įdaryta skumbrė – 2 etapas
Prieš gamindami žuvį išvalykite pelekus, vidurius. Ypatingą dėmesį atkreipkite į foliją, kuria išklota žuvies pilvo ertmė. Šviesią plėvelę palikite, tamsesnę pašalinkite peiliu, nuimdami ją nuo žuvies. Taip pat nupjaukite galvą, kruopščiai nuplaukite išdarinėtą žuvį ir supjaustykite gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Įdaryta skumbrė, kepta folijoje – 3 etapas
Virtą kiaušinį supjaustykite mažais kubeliais, pagal skonį įberkite druskos ir sudėkite žoleles.
Recepto nuotrauka: Įdaryta skumbrė, kepta folijoje – 4 žingsnis
Į įdarą kartu su kiaušiniu ir žalumynais sudėkite garstyčias su grūdeliais, sojų padažą ir citrinos sultis. Kad citrinos sultys geriau išsispaustų, galite ją apsukti aplink stalą ir šiek tiek prispausti. Jei norite, ant viršaus užtepkite majonezo.
Recepto nuotrauka: Folijoje kepta įdaryta skumbrė – 5 etapas
Skumbrės gabalėlius pasūdykite ir papipirinkite, viršų ir vidų apšlakstykite citrinos sultimis. Žuvies gabalėlius sudėkite ant folijos. Į kiekvieną gabalėlį šaukšteliu įdėkite paruošto įdaro.
Recepto nuotrauka: Įdaryta skumbrė, kepta folijoje – 6 etapas
Uždenkite žuvį antruoju folijos lakštu ir pašaukite į orkaitę. Skumbrę kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos išverskite foliją, kad žuvis įgautų gražią spalvą.
Recepto nuotrauka: Įdaryta skumbrė, kepta folijoje – 7 etapas
Paruoštos įdarytos skumbrės.
Recepto nuotrauka: Folijoje kepta įdaryta skumbrė – žingsnis Nr. 8
Gero apetito!