Grybais įdaryta vištienos krūtinėlė
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
1 ½ svarų vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos, maždaug keturios 6 uncijų vištienos krūtinėlės
½ arbatinio šaukštelio paprikos ir česnako miltelių
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
grybų įdaras
1 valgomasis šaukštas sūdyto sviesto
3 šaukštai malto baltojo svogūno
6 uncijų rudųjų arba baltųjų grybų, supjaustytų plonais griežinėliais
2 šaukštai sauso baltojo vyno pasirinktinai
1 skiltelė susmulkinto česnako
¼ arbatinio šaukštelio čiobrelių
3 valgomieji šaukštai tepamo žolelių ir česnakų kreminio sūrio * žr. pastabas
2 uncijos susmulkinto mocarelos sūrio
druskos ir pipirų pagal skonį
instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F.
Į keptuvę ant vidutinės ugnies įdėkite sviesto. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės.
Sudėkite grybus ir kepkite, kol išsiskirs ir įsigers sultys. Supilkite vyną ir čiobrelius. Kaitinkite, kol išgaruos, bet neišdžius. Visiškai atvėsinkite.
Atvėsusius grybus sumaišykite su grietinėlės sūriu, mocarelos sūriu ir druska bei pipirais pagal skonį.
Aštriu peiliu vištienos šone išpjaukite 1 ½″ įpjovą. Judinkite peilį, kad susidarytų kišenė. Užpildykite kišenę ¼ grybų mišinio. Pakartokite su likusiomis vištienos krūtinėlėmis.
Vištieną pabarstykite paprika, česnakų milteliais, druska ir pipirais pagal skonį.
Orkaitėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus orkaitėje įkaitintoje keptuvėje. Apkepkite vištieną maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus.
Dėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar 18-22 min. arba kol vištiena storiausioje dalyje pasieks 165 °F temperatūrą.
Pastabos
Jei naudojate paprastą grietinėlės sūrį, į česnaką įmaišykite po ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių ir kapotų petražolių bei 1/8 arbatinio šaukštelio džiovintų baziliko lapelių ir įberkite šiek tiek baltųjų pipirų.
Vištienos neperkepkite, ji turi būti kepama tik tol, kol storiausioje dalyje pasieks 165 °F. Paprastai iš orkaitės ją ištraukiu keliais laipsniais anksčiau, nes pailsėjusi ji dar pakils.
Prieš patiekdami įdarytas vištienos krūtinėles palikite pailsėti apie 5 minutes. Kai pailsės, išimkite ją iš karštos keptuvės, kad toliau kepant neišdžiūtų.
Naudoti padalytas vištienos krūtinėles (su kaulais):
Vištienos krūtinėlės šone aštriu peiliu išpjaukite 1 ½″ įpjovą.
Judinkite peilį, kad susidarytų kišenė. Užpildykite kišenę ¼ grybų mišinio. Pakartokite su likusiomis vištienos krūtinėlėmis.
Sudėkite vištienos krūtinėles į keptuvę ir apkepkite pagal pirmiau pateiktą receptą, maždaug po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Dėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 30-35 minutes (165 °F).
Prieš patiekdami pailsėkite 5 minutes.
Grybais įdarytos vištienos krūtinėlės – įspūdingas patiekalas, kuris patiks visai šeimai.
Vištienos krūtinėlės be kaulų įdarytos paprastu grietinėlės sūrio grybų įdaru. Jos lengvai apkepinamos ir kepamos, kol tampa minkštos ir sultingos.
Šis receptas skanus ir toks elegantiškas, kad nepatikėsite, kaip lengva jį pagaminti.
Pikantiškas įdarytas viščiukas
Vištiena ir grybai – puiki pora! Šis receptas sujungia juos į kreminį, žolelių ir česnakų įdarą!
Be to, juose apgaulingai mažai angliavandenių, o mano šeimoje juos mėgsta visi!
Pakankamai paprasti kasdien, bet pakankamai elegantiški, kad juos būtų galima patiekti ir atėjus kompanijai!
Paruoškite iš anksto, atšaldykite ir ruoškite, kai bus paruošti!
Tiesiog pridėkite laukinių ryžių arba keptų bulvių, paprastų salotų ir taurę vyno!
Ingredientai ir variantai
Vištienos krūtinėlės – galima naudoti šviežias vištienos krūtinėles be kaulų ir odos. Žr. recepto pastabas, jei norite naudoti padalytas krūtinėles su kaulais. Tinka ir šlaunelės be kaulų.
Vištienos krūtinėles galima apvynioti šonine, kad būtų dar gardesnis skonis, arba, jei norite, į įdarą įmaišyti šoninės.
Pievagrybiai – baltųjų arba rudųjų pievagrybių galima lengvai įsigyti ir puikiai tinka šiam receptui.
Įdaras – Kreminis sūris sutvirtina įdarą, mes mėgstame žolelių ir česnakų sūrį, bet jei turite tik paprastą kreminį sūrį, įmaišykite po ½ arbatinio šaukštelio česnakų miltelių ir smulkintų petražolių bei 1/8 arbatinio šaukštelio džiovintų baziliko lapelių ir įberkite šiek tiek baltųjų pipirų.
Variacijos – paverskite tai sūriu įdaryta vištiena praleisdami grybus ir pridėdami kitų sūrių bei papildomo parmezano sūrio. Kad patiekalas būtų labiau Toskanos stiliaus, galima pridėti šviežių špinatų, vasarinių žirnelių arba smulkintų džiovintų pomidorų.
Kaip pasigaminti grybais įdarytą vištienos krūtinėlę
Šios krūtinėlės yra pilnas skonio ir toks sūrus!
Paruoškite įdarą: Paruoškite grybus, keptuvę apšlakstykite trupučiu vyno.
Kai grybai atvės, suberkite sūrį ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
Įdarykite vištieną: Paruoškite vištienos krūtinėlę (pagal toliau pateiktą receptą). Į kiekvienos vištienos krūtinėlės kišenėlę paskirstykite grybų įdarą ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
Kepkite, kol mėsos termometras storiausioje mėsos vietoje parodys 165 °F.
Puikiai įdarytos vištienos patarimai
Grybus valykite nuvalydami nešvarumus, o ne nuplaudami.
Kai supilsite baltąjį vyną, iš keptuvės iškrapštykite virtus svogūnų ir česnakų gabalėlius (tai vadinama deglazavimu), nes tai įdarui suteikia neįtikėtino skonio! Vietoj vyno galima naudoti šiek tiek vištienos sultinio.
Iškepus keptuvei, gerai, jei anga su įdaru yra šone arba nukreipta į viršų.
Vištienos neperkepkite, ji turi būti iškepusi tik tiek, kad storiausioje dalyje pasiektų 165°F. Paprastai iš orkaitės ją ištraukiu keliais laipsniais anksčiau, nes pailsėjusi ji dar pakils.
Prieš patiekdami įdarytas vištienos krūtinėles palikite pailsėti apie 5 minutes. Kai pailsės, išimkite ją iš karštos keptuvės, kad toliau kepant neišdžiūtų.
Grybais įdarytų vištienos krūtinėlių likučius laikykite uždengtame inde iki 3 dienų. Pagal poreikį pašildykite. Supjaustykite griežinėliais, įpilkite į skardinę grybų sriubos ir patiekite su naminiais kiaušinių makaronais arba, jei norite, kad būtų mažai angliavandenių, patiekite su žiedinių kopūstų bulvių koše.