Tešlą grikių blynams reikia pasigaminti vakare arba likus 6-8 valandoms iki kepimo: 800 g gerų grikių miltų užvirinti 2 puodeliais verdančio vandens, atvėsinti, įdėti 2 arbatinius šaukštelius šviežių sausų mielių, atskiestų trupučiu vandens (kruopščiai), išsukti, uždengti ir palikti šiltoje vietoje pakilti; kitą dieną arba likus 1-1,5 valandos iki kepimo atskiesti šiltu vandeniu arba pienu (2-3 puodeliai, priklausomai nuo tirštumo), įberti 1/2 arb. šaukštą druskos; dar kartą išplakite, leiskite vėl pakilti. Nemaišydami atsargiai paimkite šiltu vandenyje pamirkytu šaukštu, supilkite į švarias, įkaitintas ir aliejumi išteptas keptuves, beveik iki kraštų, ir kepkite orkaitėje, palikdami karštas žarijas; Kai blynai pakils, apšlakstykite juos aliejumi, apibarstykite smulkintais kiaušiniais, svogūnais arba bandelėmis, leiskite jiems šiek tiek paruduoti, aptepkite ištirpintu sviestu, dėkite vieną ant kito, uždenkite ir patiekite šiltus; jei blynai kepti ant viryklės, apverskite juos iš kitos pusės, įpilkite šiek tiek aliejaus, o svogūnus ir bandeles palikite nuošalyje. Patiekite su lydytu sviestu, grietine ir žuvų ikrais arba, jei mėgstate, su lašiša.
Produktai Grikių blynai, tikri rusiški
grikių miltai 800 g
vandens 2 stiklinės
mielės 20 g
druska 5 g