Dižono vištienos krūtinėlės
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
4 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos, maždaug po 5-6 uncijas
druskos ir pipirų pagal skonį
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
2 šaukštai sviesto
3 skiltelės susmulkinto česnako
⅓ puodelio sauso baltojo vyno
⅓ puodelis riebios grietinėlės
¼ puodelio vištienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
2 šaukštai Dižono garstyčių
⅛ šaukštelis džiovintų čiobrelių arba 1 šakelė šviežių čiobrelių
instrukcijos
Vištieną išmuškite iki 1 colio storio ir pagardinkite druska bei pipirais.
Didelėje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite vištieną po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės arba kol vištiena paruduos ir pasieks 165 °F temperatūrą. Išimkite vištieną iš keptuvės ir lengvai uždengę folija atidėkite į šalį.
Į keptuvę sudėkite sviestą ir česnaką. Kepkite, kol ims kvepėti, apie 30 sekundžių.
Įmaišykite baltąjį vyną ir nuo keptuvės dugno nukoškite parudavusius gabalėlius. Kaitinkite, kol vyno sumažės perpus, apie 3 minutes.
Įmaišykite likusius ingredientus ir virkite 2-4 minutes arba kol šiek tiek sutirštės.
Sudėkite vištieną atgal į keptuvę kartu su sultimis ir virkite, kol ji bus pašildyta, apie 2 minutes.
Pastabos
Vištienos krūtinėlę pamuškite, kad ji iškeptų tolygiai.
Naudokite didelę keptuvę, kad vištiena apkeptų ir padažas gerai išsilydytų. Jei vištienos bus per daug, ji gerai neapskrus.
Įsitikinkite, kad mėsos termometras rodo 165 °F, neperkepkite.
Baltasis vynas padažui suteikia puikų skonį ir verda, todėl alkoholis sudega. Jis labai rekomenduojamas. Šaldytuve laikau nebrangų butelį baltojo vyno, skirto gaminimui.
Baltąjį vyną galima pakeisti vištienos ar daržovių sultiniu arba maždaug šaukštu baltojo vyno acto.
Rinkitės sausą (ne saldų) baltąjį vyną, pavyzdžiui, „Pinot Gris” arba „Sauvignon Blanc”.
Parmezanas ir petražolės yra puikus neprivalomas šio recepto priedas.
Šis Dižono vištienos receptas visiškai išmuša jį iš vėžių, tačiau tai lengva, vieno patiekalo vakarienė!
Švelni vištienos krūtinėlė lengvai troškinama paprastame kreminiame Dižono padaže, kuris vertas restorano meniu.
Įtemptomis savaitės naktimis reikia greitų receptų, kuriuos reikia trumpai paruošti, gaminti ir valyti, o šis vištienos su Dižono padažu receptas tinka!
Greita savaitės nakties vištienos vakarienė
Be jokios abejonės, iš šio paprasto patiekalo pagaminama aromatinga ir sultinga vištienos krūtinėlė.
Padažas toks geras, kad beveik galėčiau jį išgerti! Padažas yra aštraus Dižono skonio, bet jį sušvelnina grietinėlė.
Visam patiekalui paruošti užtruksite apie 30 minučių, o prireiks tik vienos keptuvės!
Dižono vištienos padaže natūraliai mažai angliavandenių ir jis puikiai tinka su žiedinių kopūstų bulvių koše arba česnakų koše.
Ingredientai ir variantai
Mėgstame vištienos krūtinėlę be kaulų ir odos, nes ji ir liesa, ir greitai paruošiama. Tinka ir šlaunelės be odos ir kaulų.
Šis kreminis padažas prasideda nuo sviesto ir česnako. Baltasis vynas padažui suteikia nuostabaus skonio gilumo, o riebi grietinėlė – tirštumo ir tekstūros.
Šiame padaže skonį sustiprina česnakai ir šiek tiek sojų padažo druskos. Aš naudojau paprastas Dižono garstyčias, bet galite naudoti savo mėgstamą rūšį. Šis receptas puikiai tinka ir su grūdėtomis Dižono garstyčiomis.
VARIAVACIJOS Eksperimentuokite su daugybe turimų garstyčių rūšių. Šiame padaže taip pat labai tinka estragonas, vietoj čiobrelių įberkite apie 1/2 arbatinio šaukštelio.
Kaip pasigaminti Dižono vištieną
Vienas patiekalas – ir viskas!
Vištieną pagardinkite prieskoniais ir apkepkite pagal toliau pateiktą receptą. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Padažo ingredientus virkite, kol sutirštės.
Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir virkite, kol įkais.
Receptų patarimai
Vištienos krūtinėlę išmuškite iki vienodo 1 colio storio, kad ji tolygiai iškeptų.
Įsitikinkite, kad mėsos termometras rodo 165 °F, neperkepkite (paprastai vištieną nuimu nuo ugnies apie 162 °F, nes jos temperatūra toliau kyla).
Baltasis vynas padažui suteikia puikų skonį ir verda, todėl alkoholis sudega. Jis labai rekomenduojamas. Šaldytuve laikau nebrangų butelį baltojo vyno, skirto maistui gaminti (pakaitalai išvardyti toliau pateiktame recepte).
Rinkitės sausą (ne saldų) baltąjį vyną, pavyzdžiui, „Pinot Gris” arba „Sauvignon Blanc”.
Parmezanas ir petražolės yra puikus neprivalomas šio recepto priedas.
Likučių laikymas
Likučius laikykite uždengtame inde šaldytuve iki 3 dienų. Vištieną su padažu pašildykite puode ant viryklės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek grietinėlės padažui praskiesti.