Bulviniai blynai
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
4 nuluptos ir sutarkuotos rusvosios bulvės (maždaug 4 puodeliai)
1 saldusis svogūnas, nuluptas ir sutarkuotas
2 dideli kiaušiniai
2 šaukštai universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
¼ puodelio augalinio aliejaus, gali prireikti daugiau
Neprivalomas obuolių padažas
Grietinė nebūtinai
instrukcijos
Į plakiklį sudėkite bulves ir svogūnus. Suvyniokite į rankšluostį ir išspauskite iš mišinio kuo daugiau skysčio.
Sudėkite bulves ir svogūnus į didelį dubenį.
Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, košerinę druską, česnakų miltelius ir juoduosius pipirus. Plakite, kol masė taps vientisa ir neliks miltų gumuliukų.
Kiaušinių mišinį supilkite ant bulvių ir išmaišykite.
Į 12 colių keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.
Kai aliejus įkais, į karštą aliejų sudėkite keturis ¼ puodelio dydžio šaukštelius bulvių mišinio. Jei bulvių mišiniui patekus į aliejų nesigirdi šnypštimo, aliejus nepakankamai įkaitęs.
Švelniai paspauskite bulvių mišinį, kad gautųsi blynas.
Kepkite maždaug po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol įgaus auksinę spalvą.
Kepkite toliau, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.
Jei norite, patiekite su obuolių padažu arba grietine.
pastabos
Kol kepa bulvinių blynų partijos, jas galima laikyti šiltai 275 °F orkaitėje.
Vietoj bulvių galima naudoti smulkintas bulvytes, į receptą neįtraukti druskos.
Bulviniai blynai yra absoliučiai mėgstamiausias mano patiekalas! Šis receptas gaminamas iš smulkintų bulvių, sumaišytų su miltais ir kiaušiniais, kad gautųsi tobulai traškūs blynai!
Nesvarbu, ar esate lenkų, airių, ar vokiečių kilmės, greičiausiai kada nors valgėte tokią versiją! Tai gardus standartinės bulvių košės pakeitimas (nors bulvių košę galite pasigaminti ir iš bulvių likučių) ir tinka prie visko!
Kokias bulves naudoti
Bulviniai blynai, priklausomai nuo kultūros, kurioje juos kepate, dar vadinami latkėmis, beksiukais arba dranikiais, tačiau pagrindinis receptas tas pats: bulvės, svogūnai, prieskoniai ir grietinė arba obuolių padažas!
Šiam receptui puikiai tinka rusvosios bulvės, nes jos yra labai krakmolingos, o tai padeda surišti kitus ingredientus. Jos labai gerai iškepa, nesugeria papildomo aliejaus.
Užtikrinti, kad jie laikytųsi kartu
Nors šį receptą lengva paruošti, yra kelios gudrybės, kaip juos puikiai sulipdyti kepant!
Drėgmė Iš bulvių norėsite pašalinti kuo daugiau drėgmės. Sutarkuotas bulves sudedu į virtuvinį rankšluostį ir, sukdama rankšluostį, išspaudžiu iš jų kiek įmanoma daugiau.
Ryšiklis Tikrasis tobulų bulvinių blynų triukas – tinkamas rišiklio (miltų, kiaušinio) kiekis bulvėms!
Karštis Įsitikinkite, kad aliejus pakankamai įkaitęs, įmetus į jį blynus, jie turi šnypšti. (Įsitikinkite, kad jis nėra per karštas, nes kitaip bulvės neiškeps, kol išorė nebus traški).
Dydis Įsitikinkite, kad blynai yra vienodai plokšti, kad jie keptų vienodai greitai ir kiekvieną kartą išeitų tobuli!
Kaip pasigaminti tobulus bulvinius blynus
Kai bulvės bus paruoštos, šis lengvas receptas bus greitai paruoštas! Tiesiog sumaišykite, kepkite ir mėgaukitės.
Sudėkite visus ingredientus (žr. toliau pateiktą receptą).
Kepkite bulvių mišinio šaukštus, spausdami blynų formas.
Nusausinkite aliejaus perteklių dėdami ant popierinio rankšluosčio.
Patiekite šiuos blynelius pusryčiams arba kaip lengvą garnyrą, kuris visiems patiks.
Mano mėgstamiausi bulvinių blynų priedai
Tradiciškai bulviniai blynai gardinami obuolių padažu arba grietine. Tačiau kas netinka prie bulvių? Pagalvokite apie juos kaip apie bulvytes, o ką dėtumėte ant bulvyčių?
Štai mano mėgstamiausių priedų sąrašas:
Padažas: kečupas, salsa, gvakamolė, nacho sūrio padažas arba grietinė.
Įdarai: juodosios alyvuogės, jalapenos, šoninės gabaliukai arba laiškiniai česnakai.