Pasigaminkite užmaišą, į dubenį įpilkite 2 puodelius šilto vandens, ištirpinkite mieles, suberkite 500 g miltų, išmaišykite iki vientisos masės, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą. Kai tešla pakils, suberkite druską, cukrų, kiaušinių trynius, ištirpintą karvės ar augalinį sviestą (arba margariną), išmaišykite ir suberkite likusius miltus, išminkykite tešlą iki vientisos masės. Ištirpinkite tešlą šiltame piene, pamažu pilkite po puodelį ir kaskart minkykite tešlą. Uždenkite indą su tešla ir pastatykite jį šiltoje vietoje. Pakilusią tešlą išmaišykite, kad susigulėtų, vėl padėkite į šiltą vietą, leiskite jai pakilti ir vėl nuleiskite, įmaišę iki putų išplaktus kiaušinių baltymus. Pradėkite kepti blynus, kai tik tešla pakils. Geri blynai iškepa, kai tešla pakyla bent du ar tris kartus. Jei norite sausesnių blynų, pusę tešlos reikėtų užminkyti iš grikių miltų, o tešlai užminkyti reikėtų naudoti šaukštą grikių miltų. Likusius grikių miltus įmaišykite po to, kai tešla pakils, kartu su įdaru (kiaušiniais, sviestu ir kt.). Šiuo atveju tešlą vėlgi reikėtų atskiesti šiltu pienu.
Produktai Blyneliai ant raugintos tešlos
kvietiniai miltai 1 kg
4-5 puodeliai pieno
sviesto 3 šaukštai.
kiaušiniai 2 vnt.
cukraus 2 šaukštai
druskos 1,5 šaukštelio.
mielės 40 g