Blynų kepimas antradienį yra senas ir labai skanus paprotys. Pateikiame paprastą labai skanių blynų receptą, blynų įdaro variantus ir įvairius blynų įvyniojimo būdus.
Ingredientai (8 porcijoms)
Kiaušiniai – 6 vienetai.
Pienas – 1 l.
Miltai – 350-400 g
Augalinis aliejus – 4 šaukštai.
Druska – 1 žiupsnelis.
Cukrus – 1-4 šaukštai.
Vaizdo receptasBlina: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasBlina: kaip virti, ritinių parinktys ir įdarai
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 1 žingsnis
Blynų tešlą gaminu mikseriu, nes taip paprasčiau, greičiau ir, svarbiausia, be gumuliukų.
Tešlą taip pat galite išminkyti šakute arba plaktuvu. Šiuo atveju pradėkite maišyti ingredientus nuo penktadalio pieno, tada palaipsniui įpilkite likusį pieną. Taip tešloje neliks gumuliukų.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų ir augalinį aliejų. Taip pat suberkite miltus ir pieną, bet palikite šiek tiek, kad tešla būtų norimos konsistencijos.
Blynų tešlos konsistencija turėtų būti kaip kefyro.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 2 žingsnis
Jei jūsų keptuvė nėra labai gerai padengta, galite įpilti šiek tiek aliejaus ant keptuvės pirmajam blynui.
Jei danga gera, aliejaus nereikia – jo jau įmaišėme į tešlą.
Jei keptuvė visai netinkama, blynai mažiausiai prilips, jei prieš kiekvieną blyną karštą keptuvę patepsite gabalėliu taukų.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite ją po visą keptuvę. Tešlą geriau pilti šaukšteliu arba kavos puodeliu.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 3 žingsnis.
Ant mažos ugnies kepkite plonus blynelius apie minutę, kol blynelių viršūnėlės apskrus.
Mentele nulupkite kraštus ir apverskite blyną. Virkite dar apie 10 sekundžių.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 4 žingsnis.
Iš tokio kiekio tešlos su pienu iškepsiu apie 20 blynų. Mano keptuvės skersmuo yra 25 cm.
Štai mūsų blynų įdarų ir lankstymo variantai.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, įdaras ir lankstymo galimybės – 5 žingsnis
Blyneliai su varške.
Į varškę galima dėti uogų, uogienės, vaisių, cukraus, druskos ir žolelių.
Turiu varškės blynelių su serbentais, tarkuotais su cukrumi.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 6 žingsnis
Ant blyno tolygiai užtepkite apie 2 šaukštus varškės įdaro ir susukite į vamzdelį. Galite perpjauti per pusę, tada bus lengviau valgyti)
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 7
Blynai su mėsa.
Iš svogūnų ir morkų padarykite tešlą. Vištieną išvirkite, smulkiai supjaustykite arba sumalkite mėsmale ir sumaišykite.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 8 žingsnis
Aš turėjau vištienos krūtinėlės ir mano įdaras buvo sausas, todėl blyną patepiau šaukštu neriebaus majonezo.
Į blyno vidurį dėkite porą šaukštų mėsos įdaro, sulenkite jį į voką (deja, nuotraukoje negaliu parodyti, kaip sulenkti blyną, žiūrėkite vaizdo įraše) ir apverskite.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 9.
Blyneliai su grybais.
Grybus pakepinkite keptuvėje kartu su svogūnais ir morkomis.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 10
Į vidurį sudėkite grybų įdarą, suformuokite maišelį ir suriškite žalio svogūno plunksnele.
Svogūnus nuplikykite verdančiu vandeniu, kad jie nesuplyštų.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 11 žingsnis
Žaliasis svogūnas, kiaušinis, majonezas.
Išvirkite kiaušinius, smulkiai supjaustykite svogūną ir viską sumaišykite su majonezu.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 12.
Ant blyno užtepkite apie 2 šaukštus kiaušinio įdaro ir susukite į ritinėlį.
Vamzdelį galite padaryti uždarais kraštais (daugiau informacijos rasite vaizdo įraše).
Raudona žuvis, krapai ir lydytas sūris.
Paėmiau lašišos pilvo gabalėlius ir lengvai juos apkepiau. Tačiau taip pat galite imti, pavyzdžiui, lengvai sūdytą lašišą ir jos nekepti – ji bus tokia pat skani.
Žoleles taip pat galite pakeisti žaliaisiais svogūnais arba petražolėmis.
Vietoj lydyto sūrio galite naudoti bet kokį sūrų sūrį, pavyzdžiui, fetą arba sūdytą varškę.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – 14 žingsnis
Ant blyno uždėkite žuvies įdaro juostelę ir susukite į vamzdelį.
Nupjauname vamzdelio kraštus, kad blyneliai su raudona žuvimi ir sūriu būtų plokšti (ir tuoj pat juos suvalgome, kol niekas nemato))))
Vamzdelius supjaustome griežinėliais ir sudedame kaip ritinėlius.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, įdaras ir lankstymo galimybės – 15 žingsnis
Blyneliai su raudonaisiais ikrais.
Tai paprasta: užtepkite raudonųjų ikrų ant blynų, suvyniokite juos į vamzdelį ir supjaustykite plonais sluoksniais.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 16
Blyneliai su silke ir raudonaisiais ikrais.
Išvalyta silkė sumalama mėsmale arba smulkiai supjaustoma peiliu.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 17
Ant blyno užtepkite silkės mišinio, susukite į vamzdelį, nupjaukite kraštus ir supjaustykite vamzdelį gabaliukais.
Ant vamzdelio viršaus dėkite mažus griežinėlius ir ant jų išdėliokite raudonųjų ikrų kepurėles.
Tai labai skanu ir ekonomiška.
Recepto nuotrauka: Blynai: kaip gaminti, lankstymo ir įdaro variantai – žingsnis Nr. 18
Tingiausias variantas – susukti blynus į trikampį. Paskui juos galite pamirkyti grietinėje, uogienėje arba meduje.
Daugiau informacijos rasite vaizdo įraše.
Parašykite komentaruose, kuris variantas jums labiausiai patinka. Taip pat pasidalykite savo blynų variacijomis.
Gero apetito ir puikių švenčių!