Žuvies troškinys – jūsų šventinio stalo akcentas.
Produktai Žuvies troškinys
Ingredientai (8 porcijoms)
Žuvis – 1 kg
Vanduo – 1 litras
Svogūnai – 1-2 vnt.
Morkos – 1-2 vnt.
lauro lapai – 1-2 vnt.
Želatina – 15 g
Žalumynai – 1 puokštė
Druska – 1-1,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasŽuvies troškinys
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 1 žingsnis.
Paruoškite žuvies kremo ingredientus.
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 2 žingsnis.
Kaip pasigaminti žuvies kremą:
Nuplaukite morkas ir pamerkite jas į vandenį. Virkite morkas, kol suminkštės (30 minučių).
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 3 etapas.
Nulupkite ir stambiai supjaustykite svogūnus.
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 4 žingsnis
Žuvį nuplaukite, nulupkite ir išvirkite šaltame vandenyje. Įdėkite vieną svogūną, sultinį pasūdykite ir pagardinkite lauro lapu. Žuvį virkite 20-25 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys – 5 etapas.
Želatiną ištirpinkite šaltame vandenyje (50 ml).
Recepto nuotrauka: Žuvies infuzija – 6 etapas
Išimkite žuvį iš sultinio; atvėsinkite, išimkite kaulus. Gabalėlis.
Recepto nuotrauka: Žuvies troškinys – 7 etapas.
Žuvies gabalėlius sudėkite į uogienės formeles.
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 8 etapas
Nulupkite virtas morkas ir, jei norite, nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais arba pusžiedžiais.
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 9 etapas
Žoleles nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite.
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 10 žingsnis
Ant žuvies sudėkite daržoves. Pabarstykite žalumynais (nepamirškite, kad indą reikia apversti aukštyn kojomis, kad apatinis sluoksnis būtų viršuje).
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 11 žingsnis
Želatiną sumaišykite su šiltu žuvies sultiniu, nuolat maišydami.
Recepto nuotrauka: Žuvies pudingas – 12 etapas
Užvirinkite ir supilkite į formeles. Palikite atvėsti. Padėkite į šaldytuvą. Žuvies uogienę patiekite po 5-6 valandų.
Recepto nuotrauka: Žuvies kremas – 13 veiksmas.
Prieš patiekdami žuvies masę, kiekvienos formos dugną panardinkite į karštą vandenį. Padėkite gefilte ant serviravimo lėkštės.