Į dubenį supilkite šiltą vandenį, ištirpinkite mieles, įmaišykite pusę miltų, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 val. Kai tešla pakils, suberkite druską, cukrų, kiaušinių trynius, ištirpintą sviestą, išmaišykite, suberkite likusius miltus ir išminkykite tešlą iki vientisos masės. Ištirpinkite tešlą šiltame piene, pamažu pilkite po puodelį ir kaskart išminkykite tešlą. Uždenkite indą su tešla ir pastatykite jį šiltoje vietoje. Kai tešla pakils, išmaišykite ją, kad susigulėtų, padėkite atgal į šiltą vietą, palikite pakilti ir vėl nuleiskite, įmaišydami iki kremo išplaktus kiaušinių baltymus. Pradėkite kepti blynus, kai tik tešla paskutinį kartą pakils. Blynai bus geri, jei tešla pakils bent 2-3 kartus.
Produktai Blyneliai ant raugintos tešlos
miltai 6 puodeliai
5 puodeliai pieno
vandens 2 puodeliai
100 g sviesto
2 kiaušiniai
cukraus 2 šaukštai
druskos 2 šaukštai
mielės 40 g