Stargazey fish pyragas – įdomios išvaizdos pyragas, garsėjantis Anglijoje. Žuvų galvos ir uodegos kyšo iš po rausvos pyrago plutos, tarsi jos žiūrėtų į žvaigždes, nuo to ir kilo pyrago pavadinimas. Jame gausu priedų, įskaitant žuvį, įdarytą svogūnais, džiūvėsėliais ir petražolėmis, ir keptą šoninę su svogūnais ir virtais kiaušiniais. Puiki idėja nustebinti, taip pat sotūs ir skanūs svečiams ir namiškiams pamaitinti.
Produktai Žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais
(6 porcijoms)
Tešlai:
Miltai – 280 g (beveik 2 puodeliai po 250 ml)
Sviestas (atšaldytas) – 75 g
Grietinė (atšaldyta) – 150 g.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Raugas – 1 šaukštelis.
Cukrus – 1 šaukštelis.
*
Sultiniui paruošti:
Svogūnai – 80 g
Morkos – 40 g
Saliero stiebas – 45 g
Žalieji pipirai – 3-5 vnt.
lauro lapai – 1 vnt.
*
Įdarui:
Šviežiai šaldyta skumbrė – 0,9-1 kg (2 vnt.)
Svogūnai – 180 g (2 vnt.)
Šoninė – 150-200 g
Kiaušiniai – 2-3 vnt.
Šviežios petražolės – 15 g
Baltasis sausas vynas – 100 ml
Miltai – 20 gr
Duonos trupiniai – 20 g
Druska – pagal skonį
Maltų pipirų – pagal skonį
*
Pyrago sutepimas riebalais:
Kiaušinis – 1 kiaušinis.
Pienas – 20 ml
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Žuvies pyragas „Stargazey” su šonine, kiaušiniais ir svogūnais
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas „Stargazey” su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus.
Tešlai skirtą sviestą ir grietinę reikia atšaldyti.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 2 žingsnis
Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 3 žingsnis.
Įmaišykite cukrų ir druską iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 4 žingsnis
Sviestą supjaustykite atsitiktiniais griežinėliais.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 5 žingsnis.
Į miltų mišinį sudėkite sviestą ir rankomis sumalkite į trupinius.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 6 žingsnis
Į pyragą įpilkite grietinės.
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas „Stargazey” su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 7 žingsnis
Užminkykite ne itin lipnią tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 1 valandą šaldytuve.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 8 žingsnis
Nulupkite vieną svogūną ir morką sultiniui.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 9 žingsnis
Į puodą sudėkite svogūnus, morkas, salierus, pipirų grūdelius ir lauro lapą. Puodo turinį užpilkite vandeniu (800-900 ml), pastatykite ant ugnies ir užvirinkite. Sultinį virkite 30 minučių.
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas „Stargazey” su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 10 žingsnis
Kiaušinius (2-3 vnt.) virkite 10 minučių po užvirimo.
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas „Stargazey” su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 11 žingsnis
Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 12 žingsnis.
Įkaitinkite sausą keptuvę ir 2-3 minutes pakepinkite šoninę, kad išsilydytų riebalai.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – žingsnis Nr. 13
Nulupkite du svogūnus. Vieną supjaustykite pusžiedžiais, kitą – kubeliais.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 14 žingsnis.
Į šoninę sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Kepkite 2 minutes, kol suminkštės.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 15 žingsnis.
Supilkite į keptuvę vyną ir troškinkite 2 minutes.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 16 žingsnis.
Suberkite miltus ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 17 žingsnis
Nuovirą perkoškite (reikės 200-250 ml).
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas „Stargazey” su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – žingsnis Nr. 18.
Supilkite sultinį į keptuvę ir viską kartu troškinkite 2-3 minutes, kol sutirštės.
Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite turinį šiek tiek atvėsti.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 19 žingsnis
Nulupkite virtus kiaušinius ir supjaustykite kubeliais.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 20 žingsnis
Į keptuvę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite, kad susimaišytų.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 21 žingsnis
Susmulkinkite petražoles.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – 22 žingsnis
Sumaišykite kubeliais supjaustytą svogūną, petražoles, džiūvėsėlius, druską ir pipirus.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – žingsnis Nr. 23
Nulupkite žuvų vidurius, nenupjaukite galvų ir uodegų.
Recepto nuotrauka: „Stargazey” žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais ir svogūnais – žingsnis Nr. 24.
Įdarykite žuvį petražolių, svogūnų ir džiūvėsėlių mišiniu. Įdaras neturi iškristi iš žuvies.
Recepto nuotrauka: Žvaigždėtas žuvies pyragas su šonine, kiaušiniais