Paprikos pirmiausia iškepamos orkaitėje, o tada troškinamos keptuvėje su pupelėmis ir žuvimi pomidorų padaže.
Produktai Žuvies, pupelių ir keptų pipirų troškinys
Ingredientai (8 porcijoms)
Konservuotos baltosios pupelės (nuplautos) – 400 g
Žuvies sultinys – 600 g
Kreminiai pomidorai (supjaustyti ketvirčiais) – 6 vnt.
Menkės filė be odos (dideliais gabalais) – 350 g.
Raudonieji pipirai – 1 vnt.
Alyvuogių aliejus – 45 g (3 šaukštai)
Šoninės juostelės (supjaustytos kubeliais) – 4 juostelės
Česnakai (smulkiai supjaustyti) – 4 skiltelės
Svogūnas (supjaustytas pusžiedžiais) – 1 vnt.
Saldžioji paprika – 2 šaukšteliai.
aštrioji paprika – 1 šaukštelis.
Žiupsnelis šafrano.
Karštas vanduo – 3 šaukštai.
Šviežios kalendros (susmulkintos) – 45 gr (3 šaukštai)
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Kalendros patiekimui
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRagu su žuvimi, pupelėmis ir skrudintomis paprikomis
Recepto nuotrauka: Žuvies, pupelių ir keptų paprikų troškinys – 1 žingsnis
Kaip pasigaminti žuvies troškinį:
1. Šafraną 5-10 minučių pamirkykite karštame vandenyje. Įjunkite orkaitę su grilio funkcija, kad įkaistų iki maksimalios temperatūros. Didelį padėklą išklokite folija.
Recepto nuotrauka: Žuvies, pupelių ir keptų pipirų troškinys – 2 žingsnis.
Paprikas perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir kotelius. Sudėkite paprikų puseles ant kepimo skardos pjautine puse į apačią ir 10-15 min. pašaukite į įkaitintą orkaitę, kol odelės apanglės.
Recepto nuotrauka: Žuvies, pupelių ir keptų paprikų troškinys – 3 žingsnis.
3) Iš orkaitės išimkite apanglėjusią papriką ir iš karto įdėkite į didelį plastikinį maišelį, sandariai uždarykite ir palikite papriką maždaug 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Žuvies, pupelių ir keptų paprikų troškinys – 4 žingsnis
4. Išimkite paprikas iš maišelio, pašalinkite odelę ir stambiai supjaustykite minkštimą.
Recepto nuotrauka: Žuvies, pupelių ir keptų pipirų troškinys – 5 etapas.
5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite šoninę ir česnaką, maišydami kepkite apie 2 minutes, tada suberkite svogūnus, uždenkite keptuvę ir kepkite 5 minutes, kol svogūnai suminkštės. Pabarstykite keptuvės turinį paprika, druska ir maltais juodaisiais pipirais, supilkite šafrano vandenį ir jame išmirkytas stigmas.
6. Sudėkite pupeles į keptuvę ir supilkite sultinį, kad apsemtų keptuvės turinį. Mišinį virkite lėtai maišydami ant silpnos ugnies, neuždengdami, apie 15 minučių.
7. Į keptuvę sudėkite supjaustytas keptas paprikas ir ketvirčius pomidorų. Į šį padažą sudėkite žuvies gabalėlius, uždenkite keptuvę ir troškinkite žuvį ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Į žuvies troškinį įmaišykite susmulkintą kalendrą.
8. Žuvies troškinį iš karto patiekite lėkštėse, papuošę šviežių kalendrų šakelėmis.