Jei mėgstate „tulka” riestainius ir pyragus, privalote išbandyti šį originalų biudžetinį patiekalą. Gaminimo procesas labai paprastas. Sunkiausia yra išvalyti žuvis. Jo skonis labai įdomus ir gali būti gaminamas kaip atskiras patiekalas.
Produktai Tulkos pyragas su tulka ir žolelėmis
Ingredientai (4 porcijoms)
Tešlai:
Kiaušiniai – 4 vnt.
20 % grietinės – 4 šaukštai.
Miltai – 7 šaukštai.
Kepimo milteliai – 0,5 šaukštelio.
Džiovintos paprikos – 0,5 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai – 1 žiupsnelis
Druska – 1 žiupsnelis
*
Įdarui:
Šviežia tulka (arba šviežiai kepta) – 1 kg
Citrina (sultys) – 60 g
Malti juodieji pipirai – 1 žiupsnelis
Druska – 1 žiupsnelis
Šviežios prieskoninės žolelės (turiu žaliųjų svogūnų) – 30 g (pagal skonį)
*
Pyragui apibarstyti:
Sezamo sėklos – 3 šaukštai.
*
Formos paruošimui:
Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Duonos trupiniai – 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasTortas su tulka ir žalumynais
Recepto nuotrauka: Glaistytas tulka pyragas su žolelėmis – 1 žingsnis
Paruoškite visus sąraše nurodytus ingredientus.
Pirkdami žuvį įsitikinkite, kad ji yra sveika. Jei naudojate šaldytą tulką, išimkite ją iš šaldiklio ir atitirpinkite.
Iš žalumynų pirmenybę teikiu žaliesiems svogūnams, jie čia puikiai tinka (jei norite dėti kitų žalumynų – darykite tai pagal savo skonį).
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas su tulka ir žalumynais – 2 žingsnis
Nulupkite žuvį: nuo kiekvienos žuvies pašalinkite galvą, nugarkaulį, pilvą ir uodegą.
Išvalytą žuvį sudėkite į dubenį.
Įpilkite citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Viską išmaišykite ir palikite 20 minučių.
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas su tulka ir žolelėmis – 3 žingsnis
Dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę, druską, pipirus ir papriką.
Recepto nuotrauka: Tulkos pyragas su žolelėmis – 4 žingsnis.
Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius.
Recepto nuotrauka: Glaistytas tulka pyragas su žolelėmis – 5 žingsnis
Išplakite tešlą mikseriu arba plaktuvu. Tešla pyragui paruošta.
Šiuo etapu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Pyragas su tulka ir žalumynais – žingsnis Nr. 6
Nuplaukite žaliuosius svogūnus (ir (arba) kitus žalumynus), nuplaukite drėgmės perteklių ir nulupkite visus pažeistus ar šiurkščius lapus. Smulkiai juos supjaustykite.
Recepto nuotrauka: Tulkos pyragas su žolelėmis – 7 žingsnis
Surinkite pyragą.
Kepimo indą patepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Į skardą įpilkite tris šaukštus tešlos ir tolygiai paskirstykite ant dugno.
Ant tešlos paskleiskite pusę žuvies.
Recepto nuotrauka: Tulkos pyragas su žolelėmis – 8 žingsnis
Žuvį pabarstykite puse susmulkintų žolelių.
Recepto nuotrauka: Tulkos pyragas su žolelėmis – 9 žingsnis
Į formą supilkite pusę likusios tešlos.
Pabarstykite tešlą puse sezamo sėklų.
Recepto nuotrauka: Tulka pyragas su tulka žolelėmis – 10 žingsnis
Pakartokite sluoksnius: žuvies, žolelių, tešlos ir sezamo sėklų.
Recepto nuotrauka: Žuvies pyragas su tulka ir žolelėmis – 11 žingsnis
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes. Praėjus nustatytam laikui, ištraukite pyragą iš orkaitės.
Recepto nuotrauka: Tulkos pyragas su žolelėmis – 12 žingsnis
Prieš patiekiant pyragą geriau jį atvėsinti formoje – atvėsęs jis skanesnis.
Recepto nuotrauka: Glace tulka pyragas su žolelėmis – žingsnis Nr. 13
Tulka pyragas paruoštas patiekti.
Gero apetito!