Šie kotletai gaminami iš virtos lašišos ir virtos bulvių košės.
Produktai Žuvies ir bulvių kotletai
Ingredientai (4 porcijoms)
Lašišos filė (virta) – 450 g
Bulvių košė (šviežiai virta) – 450 g
Sviestas (ištirpintas) – 25 g
Viso grūdo garstyčios – 2 šaukšteliai.
Šviežios petražolės (susmulkintos) – 1 valgomasis šaukštas.
Švieži krapai (smulkinti) – 1 valgomasis šaukštas.
1/2 citrinos žievelės
1/2 citrinos sultys
Miltai – 1 valgomasis šaukštas.
Kiaušinis (šiek tiek plaktas) – 1 kiaušinis.
Džiovinti duonos trupiniai – 150 g (1 puodelis)
Saulėgrąžų aliejus – 60 g
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žalumynai serviravimui
Citrinos griežinėliai patiekimui
Kaip gaminti žuvies ir bulvių kotletus:
1. Išvirtą lašišos filė šakute susmulkinkite į mažus gabalėlius, pašalindami kaulus ir odą.
2. Sudėkite žuvį į dubenį su bulvių koše, supilkite ištirpintą sviestą, įberkite garstyčių ir gerai išmaišykite. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, taip pat suberkite krapus ir petražoles, citrinos žievelę ir sultis, dar kartą gerai išmaišykite.
3. Mišinį padalykite į 8 dalis, suformuokite rutuliukus ir sutrinkite, kad gautųsi kotletai. Kiekvieną kotletą iš pradžių apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite žuvies ir bulvių paplotėlius ir kepkite, kol iš abiejų pusių apskrus.
Nusausinkite kotletus ant popierinių rankšluosčių, leiskite aliejui šiek tiek nutekėti, tada sudėkite žuvies kotletus į serviravimo lėkštes. Žuvies ir bulvių kotletus patiekite su žolelėmis ir citrinos skiltelėmis.